Patlıcan ve kırmızıbiberler közledikten sonra kabuklarını soyun. Havuçları küçük küçük doğrayın ve derin bir tencereye alın.

Yağın yarısını havuçların üzerine koyup kavurmaya başlayın. Soğan ve sarımsağı da doğrayıp tencereye ekledikten sonra rondodan geçirilen domatesleri de ilave edin. Domatesler kavrulup suyunu çekmeye yakın közlediğiniz patlıcan ve biberi doğrayıp tencereye ilave edin.

Tenceredeki karışım suyunu tamamen çekince ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya alın. Soğuyan sosunuzu rondodan geçirin.

Yapınızın kalan diğer yarısını tencereye koyup sosu da tencereye alın. Sosun üzerine pul biber ve tuzu koyduktan sonra kısa bir süre kaynatın. Sosumuz hazır. Sosu kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.Hazırladıktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Bir karıştırma kabına aldığınız yoğurt ve mayonezi iyice çırpın.

Fesleğen, dereotu, yeşil soğanı çok ince olacak şekilde kıyın ve yoğurtlu karışıma sarımsak ve karabiberle birlikte ekleyin ve karışın. Sosunuz hazır!