- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Kavurmanıza tuz en son olarak atılmalıdır. Tuzu mutlaka kavurmanızı ocaktan almadan 5-10 dakika önce almalısınız. Fırsatınız var ise etinizi bir gece önceden dinlendiriniz. Etinizi ilk olarak yüksek ateşte rengi değişinceye kadar ardından kısık ve orta ateşte pişirmelisiniz. Kavurmanızı kendi yağında pişirmelisiniz. Suyunu çektikten sonra bir kaşık tereyağı ekleyerek yağ oranını ayarlayabilirsiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Kavurma dediniz mi bizim millette akan sular durur. Kavurmanın yumuşak olanı makuldur. Hele ki birde kurban bayramı ise taze etten yapılmış yumuşacık kavurmanın keyfine doyum olmaz. Kıvırcık kuzunun kol ve but kısımlarından çıkarılan etlerden yapılan kavurmanın tadı bir farklıdır.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
25 dk
|
Kuşbaşı doğranmış etlerimizi bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Dinlenen etlerimizi bir tencerenin içerisine alıyoruz ve yüksek ateşte etleri hazırlıyoruz. Etlerin rengi döndükten sonra ocağın altını kısıyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekmesini biliyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Etlerimiz suyunu çektikten sonra bir yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz. Kavurmayı ocaktan almadan önce tuz, karabiber ve kekik ilave edip ocaktan alıyoruz. Lokum gibi kavurma servis edebiliriz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Kremalı Etli Mantar
Püf Noktası
Kremayı ilave ettikten sonra içerisine tuz ya da baharat ilave etmemeye özen gösterin. Aksi takdirde yemeğinizde kesilmeler olacaktır. Kremanın soğuk olmasına da özen gösterin. Dilerseniz yemeğinizi kremasız bir şekilde de hazırlayabilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1 tatlı kaşığı Domates Salçası (Sos)
-
250 gram Mantar
-
250 gram Dana Eti
-
1 adet Soğan
-
3 diş Sarımsak
-
1 yemek kaşığı Tereyağı
-
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 su bardağı Su
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1/2 çay bardağı Krema
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkSoğanı ince ve küp şeklinde doğrayın.
2ADIM
Tamam5 dkTencerenize tereyağı ve soğanı alın. Kısık ateşte soğanlar suyunu salana kadar yavaşça soteleyin.
3ADIM
Tamam5 dkDana etinizi jülyen doğrayın ve tencere ekleyin. Etinizin rengi değişene kadar soteleyin.
4ADIM
Tamam5 dkDaha sonra suyunu ve salçasını ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
5ADIM
Tamam10 dkBu sırada ayrı bir yerde mantarları sıvı yağ ve sarımsak ile soteleyin. Etlerin üzerine ilave edin. Tuz ve baharatlarını da ilave edin.
6ADIM
Tamam10 dkEtler suyunu çekmeye başladığında yavaşça kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
7ADIM
Tamam5 dkKarıştırarak yemek hafif koyu kıvamlı bir hal alana kadar pişirin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
400 Gram Dana Eti 2 Adet Domates 1 Büyük Sivri Biber 3 Adet Patates 1 Diş Sarımsak 1 Kaşık Tereyağı 1 Kaşık Zeytinyağı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Pul biber 1 Kase Sarımsaklı Yoğurt Besin Öğeleri
375Kalori1.6gKarbonhidrat20.99gProtein29.34gYağEfelerin Yemeği: Çökertme Kebabı
Püf Noktası
Etlerinizi kesinlikle jülyen olarak kesmelisiniz ve bir miktar yüksek ateşte pişirmelisiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
400 Gram Dana Eti
-
2 Adet Domates
-
1 Büyük Sivri Biber
-
3 Adet Patates
-
1 Diş Sarımsak
-
1 Kaşık Tereyağı
-
1 Kaşık Zeytinyağı
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Pul biber
-
1 Kase Sarımsaklı Yoğurt
Hazırlanışı
Bodrum kebabı olarak da bilinen Çökertme Kebabı; Ege mutfağının leziz etli yemeklerinden birisidir. Çökertme kebabı nefis pide sunumu ile birlikte eşsiz bir lezzete kavuşmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkEtlerimizi jülyen şeklinde şeritler halinde kesiyoruz. Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz. Patateslerin kabuğunu soyuyoruz ve jülyen halinde kesiyoruz. Patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkEtlerimizi bir tencereye alıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra bir miktar tereyağı ekliyoruz. İçerisine küp küp doğradığımız domatesleri ve ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. içerisine bir miktar su ilave ediyoruz ve etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamada mümkün olduğu kadar kısık ateş veya orta ateşte pişirmeyi tercih ediniz. Sarımsaklarımızı eziyoruz ve yoğurt ile çırpıyoruz.
3ADIM
Tamam5 dkBir tabağın içerisine ilk olarak patatesleri koyuyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu katıyoruz ve onun üzerine etlerimizi ilave ediyoruz. Yemeğinizi sıcak servis ediniz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)