- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 Gram Dana Biftek | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 1 Diş Sarımsak | |
| 1 Yemek Kaşığı Un | |
| 1 Yemek Kaşığı Hardal | |
| 50 Gram (5 Adet) Kornişon Turşu | |
| 200 Gram Mantar | |
| 4 Yemek Kaşığı Krema | |
| 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ | |
| 1 Yemek Kaşığı Tereyağı | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz |
Besin Öğeleri
405
Kalori
9.33g
Karbonhidrat
35.61g
Protein
24.46g
Yağ
Püf Noktası
Eti ilk olarak yüksek ateşte pişirmeniz gerekmektedir. Yüksek ateşte pişen etimiz suyunu daha yavaş salacak ve daha yumuşak kalacaktır. Etlerimizi yüksel yüksekte, sebzelerle birlikte orta ateşte ve krema ile kısık ateşte pişirmelisiniz.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Bir asilzade Rus yemeği olan Beef strogonof eşsiz lezzetiyle damaklarda müthiş bir lezzet bırakıyor. Bir rivayete göre Stroganovlar ailesinin malikânesinde her gün bu yemek pişermiş ve ismini bu aristokrat aileden alıyor. Zaman içerisinde tüm dünya mutfaklarında pişirilen ve her ülkenin kendi haline damak tadına göre şekillenen Beef Strogonof en fazla çeşidi bulunan yemek türlerinden birisidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Bonfile etlerimizi uzun şeritler halinde kesiyoruz. Eti şeritler halinde kesmek çok önemlidir. İsterseniz kasabınıza veya et aldığınız şarküteri reyonundaki görevliye bu işlemi yaptırabilirsiniz. Sıvı yağı tencereye alıyoruz ve etlerimizi yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika kavuruyoruz. Etlerimiz suyunu çekince yemeklik doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlarımız orta ateşte pembeleşmeye bırakıyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Soğanlar pembeleşince hardal, bir bardak su, tuz ve baharatları ekliyoruz. Birkaç sefer karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekmeyi bekliyoruz. Mantarları dört eşit parçaya bölüyoruz. Ve suyunu çeken yemeğimize ekliyoruz. Üzerine ilaveten biraz daha tuz ilave ediyoruz. Mantarlar suyunu saldıktan sonra pişme aşamasını tamamladıktan sonra tereyağını ekliyoruz. Ve kısık ateşte tekrar pişirmeye bırakıyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Bir kabın içerisine krema ile unu alıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Tüm topaklanmalar gidene kadar karıştırıyoruz. Krema sosumuzu yemeğimize aktarıyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika ağzı kapalı bir şekilde pişiriyoruz. Yemeğimizi 10 dakika daha dinlendirdikten sonra yemeğimiz hazırdır. Yemeğimiz servise hazırdır, Afiyet olsun. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
Köftesi İçin500 gram Dana Kıyma 1 adet Soğan 1 diş Sarımsak 1 adet Yumurta 2/1 demet Maydanoz 1 su bardağı Galeta Unu 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ 4 yemek kaşığı Su 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber 1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber 1,5 çay kaşığı Kimyon 110 gr Dil Peyniri 1 adet Yumurta Sarısı 1 yemek kaşığı Çörek Otu 2 su bardağı Yoğurt 1 avuç Dereotu 1 adet Nane Üzeri İçin2 yaprak Milföy Hamuru Besin Öğeleri
235Kalori12gKarbonhidrat31gProtein57gYağKafes Köfte
Mutfak:Malzemeler
-
500 gram Dana Kıyma
-
1 adet Soğan
-
1 diş Sarımsak
-
1 adet Yumurta
-
2/1 demet Maydanoz
-
1 su bardağı Galeta Unu
-
2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
4 yemek kaşığı Su
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 çay kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
1,5 çay kaşığı Kimyon
-
110 gr Dil Peyniri
-
2 yaprak Milföy Hamuru
-
1 adet Yumurta Sarısı
-
1 yemek kaşığı Çörek Otu
-
2 su bardağı Yoğurt
-
1 avuç Dereotu
-
1 adet Nane
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkBir kasede kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, kıyılmış maydanoz, sıvı yağ, su, tuz, karabiber,kimyon ve toz kırmızı biberi karıştırıp güzelce yoğurun.
2ADIM
Tamam2 dk8 eşit parçaya bölün ve içlerine küp kesilmiş dil peynirlerinden birer küp koyup yuvarlak bir köfte haline getirin.
3ADIM
Tamam3 dkKöfteleri bir miktar yağ ile birlikte tavada pişirin. İçleri fırında da pişeceği için dış katmanının her tarafının piştiğine emin olduktan sonra ocaktan alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
4ADIM
Tamam2 dkMilföyleri serçe parmağı kalınlığında, şerit halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşadığından emin olun.
5ADIM
Tamam3 dkMilföy hamurlarını köftelerin üzerine önce artı, ardından X şeklinde olacak şekilde 4 adet şerit milföy hamuruyla kaplayın ve köftelerin alt kısmına doğru kıvırın.
6ADIM
Tamam20 dkSon olarak hamurların üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra 190 derece fan fırında 15 dakika pişirin.
7ADIM
Tamam5 dkBir kasede yoğurt, sarımsak, taze yeşillikler ve tuzu karıştırın. Servis edeceğiniz tabağın içerisine yayın. Köfteleri de üzerine oturtup, isteğe göre kırmızı toz biber serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
600 gr dana veya Kuzu Kuşbaşı 2 Kuru Soğan 4 diş Sarımsak Rendesi 3 yemek kaşığı Zeytinyağı 3 Domates 1 yemek kaşığı Domates Salçası 2 bardak Sıcak Su 2 çay kaşığı Tuz 2 çay kaşığı Karabiber 4 Patlıcan 1,5 bardak Süt 1,5 kaşık Un 1 yemek kaşığı Tereyağı 1 çay bardağı Kaşar Peyniri Rendesi Besin Öğeleri
469Kalori12gKarbonhidrat24gProtein64gYağHünkar Beğendi ; Sizde Beğeneceksiniz
Mutfak:Malzemeler
-
600 gr dana veya Kuzu Kuşbaşı
-
2 Kuru Soğan
-
4 diş Sarımsak Rendesi
-
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
-
3 Domates
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
2 bardak Sıcak Su
-
2 çay kaşığı Tuz
-
2 çay kaşığı Karabiber
-
4 Patlıcan
-
1,5 bardak Süt
-
1,5 kaşık Un
-
1 yemek kaşığı Tereyağı
-
1 çay bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
Hazırlanışı
Saray mutfağının önde gelen, hünkarın da midesini fetheden tariflerden biri hünkar beğendi.
Adımlar
1ADIM
Tamam40 dkPatlıcanlara bıçakla delikler açın, 200 derece 20 dakika kadar fırınlayın. Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve soyun. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları üzerine ekleyin. Dana veya kuzu kuşbaşını ilave edin.Etler suunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
2ADIM
Tamam20 dkDomates salçası,küçük doğranmış domatesler, tuz ve karabiberi ekleyin. 2 bardakta sıcak su ilave edip pişmeye bırakın.
3ADIM
Tamam60 dkDiğer yandan ise 1 kaşık tereyağını eritelim içerisine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine doğradığınız patlıcanları ve yavaş yavaş sütü ilave edin. Baharat olarak ise tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)