Erzurum’dan Gelir Tadı: Kadayıf Dolması
Yapımı gayet basit ama istenilen lezzeti tutturmanın birçok püf noktası bulunan Kadayıf Dolmasını sevdiklerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

300 gr Tel Kadayıf
1 Su Bardağı Kırılmış Ceviz
3 Adet Yumurta
Yarım Su Bardağı Süt
Yarım Paket Vanilya
2 Su Bardağı Sıvı Yağ
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
4 Damla Limon Suyu

Besin Öğeleri

345
Kalori
48.28g
Karbonhidrat
7.49g
Protein
13.32g
Yağ

Püf Noktası

Kadayıf dolmasının şerbeti kesinlikle önceden hazırlanmalı ve mutlaka soğuk olmalıdır. Kadayıf dolmalarını yağı çok kızgın olmamalı ve mümkünse her zaman çok kısık ateşte nar gibi kızana kadar pişirilmelidir. Tel kadayıflar taze olmalıdır.

Mutfak:
  • 60 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Erzurum yöresine ait mühiş bir lezzet olan Kadayıf Dolmasını deneyenler ağızlarda müthiş bir lezzet hissediyorlar. Yapımı gayet basit ama istenilen lezzeti tutturmanın birçok püf noktası bulunan Kadayıf Dolmasını sevdiklerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
20 dk

Bir tencerenin içerisine şeker ve suyu alıyoruz ve karıştırıyoruz. Şekerler tam eridikten sonra kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Şerbetimizi yaklaşık 20 dakika sonra kıvama geldikten sonra limon damlarını ekliyoruz ve karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.

2

ADIM

Tamam
20 dk

Taze kadayıfları elimizle ayırıyoruz ve havalandırıyoruz. Bu şekilde içerisinde kalan nemlerin dışarıya çıkmasını sağlıyoruz. Mutfak tezgahının üzerine bir tutam kadayıftan eliyoruz ve elimizle dikdörtgen gibi açıyoruz. Ardından ceviz içimizden bir tutamını içerisine dolduruyoruz. Kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde kadayıfları sarıyoruz. Bu işlemi bütün kadayıflara uyguluyoruz.

3

ADIM

Tamam
20 dk

Bir kasenin içerinde yumurta, süt ve vanilyayı iyice çırpıyoruz. Dolma kadayılarımızı yumurtalı karışıma bandırıyoruz. Ve ardından biraz sıkıyoruz. Bir tencerenin içerisine sıvı yağı alıyoruz. Kısık ateşte hafiften kızgınlaştırıyoruz. Çok kızgın olmamalıdır. Kısık ateşte hafif kızgın yağımıza kadayıf dolmalarımızı ekliyoruz ve arkalı önlü iyice nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen kadayıflarımızı soğumuş şerbetimize alıyoruz ve birkaç dakika bekliyoruz. Kevgir yardımıyla şerbetinden alıp servis tabaklarımıza alıyoruz. Tatlımız servise hazırdır afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 1

harika tarifiniz sayesinde süper oldu teşekkürler

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 su bardağı Un
    1/2 su bardağı Toz Şeker
    1/3 su bardağı Yoğurt
    1/3 su bardağı Sıvı Yağ
    200 gram Tereyağı
    1 çay kaşığı Karbonat
    1 çay kaşığı Limon Suyu
    1 tatlı kaşığı Tarçın
    1/2 su bardağı Ceviz İçi
    İçi İçin
    4 adet Elma

    Besin Öğeleri

    613
    Kalori
    48g
    Karbonhidrat
    7g
    Protein
    46g
    Yağ

    Elmalı Kurabiye

    Püf Noktası

    Kurabiyelere rahatça şekil vermek için hamuru streç film ile sararak buzdolabında 15 dakika kadar bekletebilirsiniz.

    • Glutenli
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 45 dk
    • 8 - 10 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    4 adet rendelenmiş elmayı tavaya alın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin ve elmalar karamelize olana kadar pişirin.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Elmalı harç piştikten sonra üzerine yarım su bardağı kadar dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin ve karıştırın.

    3

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Hamurunu hazırlamak için bir kasede limon suyu ve karbonatı karıştırın. Derin bir kasede, tereyağı sıvı yağ, yoğurt, toz şeker ve limonlu karbonat karışımını birleştirin.

    4

    ADIM

    Tamam
    3 dk

    Unu da azar azar ekleyerek, ele yapışmayan fakat yumuşak olan bir hamur elde edin.

    5

    ADIM

    Tamam
    2 dk

    Hamuru tezgahın üzerinde toparlayın.

    6

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bu hamuru tezgahta güzelce açın. Yuvarlak şekiller çıkarın.

    7

    ADIM

    Tamam
    2 dk

    Yuvarlak kurabiye hamurunun tam ortasına elmalı harçtan koyun ve ağzı açık kalacak şekilde yarım ay şekli verin.

    8

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

    9

    ADIM

    Tamam
    2 dk

    Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Adet Kuru Soğan
    1 Çay Bardağı Zeytinyağı
    2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
    1 Tatlı Kaşığı Karabiber
    1 Tatlı Kaşığı Tarçın
    1 Tatlı Kaşığı Tuz
    Yarım Su Bardağı Sıcak Su
    2 Su Bardağı Kırık Pirinç
    1 Su Bardağı Kıyılmış Maydanoz

    Besin Öğeleri

    125
    Kalori
    23.16g
    Karbonhidrat
    4.38g
    Protein
    1.71g
    Yağ

    İster Soğuk İster Sıcak: Zeytinyağlı Yaprak Sarması

    Püf Noktası

    Yaprakların tuzunu almak için 15 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Pirinçlerinizi de 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık gibi malzemeleri de bir kabın içerisindeki suda bekletmelisiniz ki yapışan toz, taş gibi etmenlerden arınsın. Ve en önemli püf nokta ise tencerenin dibine yapraklar sermenizdir. Aksi halde dolmalarınız tencerenin dipine yapışacaktır. Yemeğinizi 1 saat dinlendirdikten sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Herkesin severek tükettiği ve yerken kaç tane yediğini bilmediğini zeytinyağlı yaprak sarması Türk mutfağının favorileri arasındadır. Bayram yemeklerinde, ev günlerinde ve düğünler gibi önemli etkinliklerinizde ilk olarak onun ismi akla gelmektedir. Bazı püf noktalara dikkat edilirse tadından yenmeyecek bir yaprak sarmasını yapmak hiçte zor değildir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Zeytinyağını tencereye alıyoruz. Üzerine yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip rengi çıkana kadar kavuruyoruz.Pirinçleri tuzlu sudan süzdükten sonra soğanların üzerine ekliyoruz. 2 dakika kadar kavuruyoruz. Ardından tüm yaprak hariç tüm malzemeleri katıyoruz. İyice harmanladıktan sonra üzerine su ekleyip kısık ateşte suyunu çekmesini bekliyoruz. Pirinçler suyunu çektikten sonra soğumasını bekliyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Yapraklarımızı iyice yıkadıktan sonra iç harçtan bir miktar alıp arasına koyuyoruz. Ardından rulo şeklinde sarıyoruz. Fakat sararken ince sarmaya dikkat edeniz. Tabanına yaprak serdiğimiz tencereye yerleştiriyoruz. Bu işlemi tüm iç malzemeler bitene kadar uyguluyoruz. Dolamalar arasında boşluk olmamasına dikkat ediniz! Aksi halde dolmalarınız daha kolay genleşip patlayacaklardır.

    3

    ADIM

    Tamam
    35 dk

    Dolmaların üzerine bir porselen tabak ya da dolma kapağı koyuyoruz. Bir kasenin içerisinde su, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırıp ardından dolmanın üzerinde gezdiriyoruz. Orta ateşte 35 dakika pişirdikten sonra yemeğimizi 20 dakika dinlendirip servis edebiliriz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Kadayıf Tatlısı
geri
Kadayıf Tatlısı
Kış Aylarının Vazgeçilmez Tatlısı: Bal Kabağı Tatlısı
ileri
Kış Aylarının Vazgeçilmez Tatlısı: Bal Kabağı Tatlısı