- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 6 Enginar | |
| 2 Kuru Soğan | |
| 1 çay bardağı Pirinç | |
| 3 yemek kaşığı Kuş Üzümü | |
| 6 yemek kaşığı Zeytinyağı | |
| 3 yemek kaşığı Dolmalık Fıstık | |
| 1 Limon | |
| 1 çay bardağı Sıcak Su | |
| Çeşitli Baharat |
Besin Öğeleri
514
Kalori
15g
Karbonhidrat
32g
Protein
53g
Yağ
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Sağlık deposu olan enginarın dolması hem çok lezzetli hem şifa kaynağı olarak sofranızın baş köşesine kurulacak.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
20 dk
|
Zeytinyağlı enginar dolmasının iç harcı için; kabuğunu soyduğunuz büyük boy kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Ayıkladığınız kuş üzümlerini suda bekletin.Sap kısımları ayıkladığınız dereotu ve taze naneyi incecik kıyın. Pirinçleri bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları katıp renk alana kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın. Soğanlar yumuşadığında suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ilave edip karıştırma işlemini sürdürün. Kuş üzümü, tuz, toz şeker ve yeni bahar ekleyip karıştırdığınız dolma harcına son olarak sıcak suyunu verin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirdiğiniz iç harcı ocaktan alın, soğuması için bir kenarda bekletin.Kalın sap kısımlarını kestiğiniz çiçek enginarları, limonlu/kaynar su bulunan derin bir kapta yumuşamaları için kısa bir süre bekletin. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Soğuk suda duruladığınız enginarların dış kısmında kalan etli yapraklarını keskin bir bıçak ya da mutfak makası yardımıyla eşit oranda düzelterek kesin.Orta kısımlarını parmaklarınızla bastırarak aralayın. Orta kısmında yer alan fazla yaprakları alın. Tatlı kaşığı yardımıyla orta kısmında yer alan tüylü kısımları kazıyarak çıkartın.Son bir kez bol suda duruladığınız enginarları, kararmamaları için limon suyuyla ovup kısa bir süre bekletin. Soğuyan iç harca incecik kıyılmış dereotu ve taze naneyi kattıktan sonra tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın. Dolma harcını, temizlenmiş enginarların orta kısımlarına eşit oranda doldurun. Gerekirse yaprakları hafif bir şekilde aralayıp iç harcı düzgün bir şekilde ekleyin. Hazırladığınız enginar dolmalarını geniş tabanlı ve yüksek bir tencereye boşluk bırakmadan dizin. |
|
3
ADIM Tamam
60 dk
|
Bol suda yıkadıktan sonra kestiğiniz limon dilimlerini enginarların üzerine kapatın. Üzerlerine zeytinyağı kestirin. Sıcak suyu dolmaların üzerine çok fazla eklemeden tencereye alın. Dolmaların üzerine öncelikle yağlı kağıt serip ardından tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Aralarda suyunun kontrol edin. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
2 Büyük Boy Patates 1 Büyük Boy Havuç 1 Kilo Araka Bezelye 2 Küçük Boy Kuru Soğan 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 3 Çay Kaşığı Tuz 2 Tatlı Kaşığı Pul biber 3 Su Bardağı Sıcak Su Besin Öğeleri
99.4Kalori13.36gKarbonhidrat3.41gProtein3.36gYağİsmi Değişik Kendisi Yabancı Değil: Araka
Püf Noktası
Araka bezelyenizi önceden haşlayarak yemeğinizin pişme süresini düşürebilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
2 Büyük Boy Patates
-
1 Büyük Boy Havuç
-
1 Kilo Araka Bezelye
-
2 Küçük Boy Kuru Soğan
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
3 Çay Kaşığı Tuz
-
2 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
3 Su Bardağı Sıcak Su
Hazırlanışı
Araka... İsmi biraz ilginç gelebilir fakat herkesin bildiği bezelye yemeğidir asında... Araka, iri taneli bezelye cinsine denen, etli bezelye çeşididir.
Adımlar
1ADIM
Tamam45 dkSoğanları soyduktan sonra yemeklik olarak doğruyoruz. Patates ve havuçları küp küp olarak doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine sıvıyağı alıyoruz. Hafiften kızdıktan sonra soğanları ekliyoruz. Soğanlar kavrulunca hafif suda inceltilmiş olan salçamızı ekliyoruz. Hafiften karıştırıyoruz. Ardından patates, havuç ve bezelyeleri ekliyoruz. İstediğimize göre tuz, karabiber, pulbiber ve diğer baharatları ekleyip harmanlıyoruz. Ardından sıcak su ilave ediyoruz ve kısık ateşte 40 dakika pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 kg Barbunya yarım çay bardağı Zeytinyağı 2 Kuru Soğan 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 Havuç 5 diş Sarımsak 2 bardak Sıcak Su 1 tatlı kaşığı Toz Şeker 1 çay kaşığı Tuz Besin Öğeleri
365Kalori47gKarbonhidrat18gProtein35gYağZeytinyağlı Barbunya
Mutfak:Malzemeler
-
1 kg Barbunya
-
yarım çay bardağı Zeytinyağı
-
2 Kuru Soğan
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1 Havuç
-
5 diş Sarımsak
-
2 bardak Sıcak Su
-
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
-
1 çay kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Dilerseniz patateste ekleyebilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkTaze barbunyaları tektek ayıklayın. Bol suda yıkayıp kara suyunu salana kadar haşlayın. Kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Kabuklarını soyup havuçlarıda halka şeklinde dilimleyin.Haşladığınız barbunyaların suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
2ADIM
Tamam45 dkZeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları renk alana kadar soteleyin. Havuç dilimlerini ekleyip, soteleme işlemini sürdürün. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Sıcak suyu, tuz ve toz şekeri tencereye aktarın. Salçalı su kaynadıktan sonra haşlanmış barbunyayı katın. Orta ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Pişen zeytinyağlı barbunyanın üzerine süsleme için maydanoz serpip, limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)