En Güzel Kebap: Soğan Kebabı
Tadı ile müthiş bir lezzete sahip olan Soğan Kebabı bir Gaziantep mutfağı yemeğidir. İnsanın ilk duyduğunda kulağına hoş gelmese de denedikten sonra önceki fikirlerinden büyük bir pişmanlık duyacağı bir kebaptır; Soğan Kebabı…

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

2 Kilo Kuru Soğan
Yarım Kilodan Az Kıyma
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
Sos İçin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
4 Yemek Kaşığı Dolusu Nar Ekşisi

Besin Öğeleri

282
Kalori
10.34g
Karbonhidrat
18.57g
Protein
18.11g
Yağ

Püf Noktası

Soğanlarınızın çok büyük boylarda olmamasına özen gösterininiz ve mümkünse tamamı orta büyüklükte soğanlardan olmalı. Soğanlarınızın kesinlikle kabuklarını soymayınız. Bunun yanında soğanlarınızın baş ve alt kısımlarını kesimlerini kesinlikle kesmeyiniz. Soğan kebabı tamamen bir natürel bir görünüme sahip eşsiz bir lezzettir.

  • Baharatlı
  • Acılı
Mutfak:
  • 75 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Tadı ile müthiş bir lezzete sahip olan Soğan Kebabı bir Gaziantep mutfağı yemeğidir. İnsanın ilk duyduğunda kulağına hoş gelmese de denedikten sonra önceki fikirlerinden büyük bir pişmanlık duyacağı bir kebaptır; Soğan Kebabı…

Adımlar

1

ADIM

Tamam
5 dk

Soğanlarımızı iyice yıkıyoruz ve kurulamaya bırakıyoruz. Bir kabın içerisine kıymamızı, tuz ve baharatlarımız alıyoruz ve iyice harmanlıyoruz.

2

ADIM

Tamam
20 dk

Soğanlarımızı ortadan ikiye bölmeden ortalarını baştan aşağıya doğru açıyoruz. Elimizin altına bir miktar su dolu kap alıyoruz. Kıymamızdan bir parça koparıyoruz ve soğanlarımızın arasına koyuyoruz. Elimizi su ile ıslayarak bir parça kıyma daha alıyoruz ve soğanımızın arasını tamamen kıyma ile dolduruyoruz. Yani soğanlarımızın ortaları tamamen kıyma ile dolmalıdır. Islak elimizle kolaylıkla şekli verebilir ve kıymayı soğan içerisinde daha kolay hareket ettirebiliriz. Bu işlemi tüm soğanlarımız bitene kadar uyguluyoruz. Bir çay bardağı sıvı yağ, 1.5 su bardağı su, biber ve domates salçamızı ve 4 yemek kaşığı nar ekşisini bir kapta çırpıyoruz. Ve bir tavada ısıtıyoruz.

3

ADIM

Tamam
50 dk

Soğanlarımızı bir tepsiye diziyoruz. Sosumuzu kebabımızın üzerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 50 dakika pişiriyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servis etmeliyiz. Afiyet olsun.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Hamuru İçin
    3 Su Bardağı Un
    2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    1 Yemek Kaşığı Sirke
    İç Harcı İçin
    1 Çay Bardağı Tuz
    4-5 Yemek Kaşığı Su
    250 Gram Az Yağlı Kıyma
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    Kızartmak İçin
    1 Çay Kaşığı Sıvı Yağ

    Besin Öğeleri

    528
    Kalori
    65.51g
    Karbonhidrat
    6.36g
    Protein
    26.56g
    Yağ

    Çıtır Çıtır Kahvaltılık: Çiğ Börek

    Püf Noktası

    Börek hamuruna işaret parmağınızla bastırdığınızda, bastırdığınız nokta eski haline dönüyorsa hamurunuz hazır demektir. Börekleri iki kişi yapmanız daha pratik börekler elde etmenizi sağlayacaktır. Tek kişiyseniz, börekler çok çabuk kızardığından dolayı böreklerin tamamını hazırladıktan sonra, kızartma işlemine geçmelisiniz.

    • Glutenli
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 60 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Eskişehir'in kendisine has böreği olan Çibörek (Çiğ Börek); çay saatlerinizde veya ana akşam yemeğinizde sofralarınızı şenlendiriyor. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    35 dk

    Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın, un ve suyu azar azar ekleyerek hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuruyoruz. İki parmak genişliğinde kesip ceviz büyüklüğünde hamurlar elde ediyoruz ve elimizde yuvarlayıp bezeler yapıyoruz. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Hamuru dinlenmeye bıraktıktan sonra iç harcı hazırlamaya başlıyoruz. İlk olarak kıymaya tuz ve karabiber ekliyoruz. Soğanı rendeleyip kıymaya ekliyoruz. Tüm malzemeleri yoğuruyoruz. Kıymayı yoğururken su ekleyerek, yumuşak bir kıvam elde ediyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Dinlendirilen hamurları tek tek oklava yardımıyla açıyoruz. Açılan hamurun yarısına ince bir tabaka halinde, kıymalı iç harcından yayıyoruz. Hamurun açık kalan kısmını yarım ay şeklinde harcın sürüldüğü tarafın üzerine kapatıyor ve kenarlarına parmak uçları ile iyice bastırarak yapıştırıyoruz. Börekleri çok beklemeden bol yağlı tavaya atıyoruz. Yağ iyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis ediyoruz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 1

    Elif Açıkgöz
    Elif Açıkgöz

    enfes bir tat ellerinize sağlık

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Hamuru İçin
    4 su bardağı Un
    2 su bardağı Su
    1 paket Kuru Maya
    750 gram Kıyma
    1 diş Sarımsak
    1 tatlı kaşığı Kimyon
    1 çay kaşığı Pul biber
    1 çay kaşığı Karabiber
    İç Harcı İçin
    1 çay kaşığı Tuz
    Üzeri İçin
    1 adet Yumurta

    Besin Öğeleri

    432
    Kalori
    54.53g
    Karbonhidrat
    10.86g
    Protein
    18.64g
    Yağ

    Hıçın

    Püf Noktası

    İç harcın lezzetli olmasını istiyorsanız kimyon miktarına özellikle dikkat etmelisiniz.

    • Glutenli
    • Baharatlı
    • Acılı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 6 - 7 Kişilik
    • Orta
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Görüntüsü ile iştahları kabartan, bir Tatar yemeği olan Hıçın ile misafirlerinizi büyüleyin. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Elediğimiz unun ortası açıyoruz ,kuru maya ve tuzu geniş bir yoğurma kabının içine koyuyoruz ve üzerine yavaşça suyu az az ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 1 saat üzerini bir örtüyle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    İç harcı için, bir baş sarımsağı tuzla dövüyoruz ve üzerine su ekliyoruz.750 gram kıymaya birer çay kaşığı karabiber ve pul biber serpiyoruz. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak ezici yardımıyla ezerek püre haline getiriyoruz. Lor peyniri ekleyerek tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    35 dk

    Hamurdan parçalar koparıp hamuru elimizde açarak içine patates harcından ekleyerek hamuru kapatıyoruz. Unlu tezgahta silindir şekline gelecek kıvamda tekrar açıyoruz. İçerisine kıymalı harçtan dolduruyoruz. Bir yumurtayı kırıp çırpıyoruz ve kıymanın üzerine kapatılan hamura sürülüp fırınlıyoruz. Fırının 200° olmasına dikkat ediyoruz. İsteğe bağlı olarak yanında kaymak ve vişne reçeliyle birlikte servis edebilirsiniz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Somonlu Krep
geri
Somonlu Krep
Çıtır Çıtır Soğan Halkaları
ileri
Çıtır Çıtır Soğan Halkaları