Taze fasulyeler yıkanır ve küçük parçalara ayrılır. Bir tencerede zeytinyağı kızdırılır ve küp küp doğranan soğanlar bu yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.

Ardından incecik doğranmış sarımsaklar ve kıyma da eklenir ve kıyma renk değiştirine kadar kavurmaya devam edilir. Kıyma karışımına salça da ilave edilir ve 2 dakika daha kavurma işlemine devam edilir. Bu aşamada küp küp doğranmış domatesler de eklenir. Taze fasulyeler de tencereye eklendikten sonra kapak kapatılır ve 5 dakika boyunca fasulyelerin yumuşaması beklenir. Sıcak su ve baharat da ilave edildikten sonra kaynatılan karışım kısık ateşte 25 dakika boyunca pişmeye bırakılır.

Kuru soğanlarımızı kabuklarından ayıklıyoruz ve ortadan ikiye ayrılmayacak şekilde aralarını açıyoruz.Tencereye 4 bardak su ekliyoruz veya 1 litre suyu tencereye ekliyoruz. Ve içerisine bir tutam tuz ekliyoruz.Su kaynamaya başlayınca soğanlarımızı 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Ve hemen soğumaya bırakıyoruz.Soğanlarımız soğuduğu zaman dikkatli bir biçimde katmanlarından ayırıyoruz. Ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Bulgur ve pirinci dikkatli bir biçimde yıkadıktan sonra bir kabın içerisine alıyoruz.Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı küp küp, maydanozu ince ince kıyıyoruz ve kıymamız ile birlikte bulur harcımızın üzerine koyuyoruz. Harcımızı birkaç kere karıştırdıktan sonra salçamızı, karabiberi, nar ekşisini, kekik ve tuzu ekleyip, harmanlıyoruz.

Katmanlara ayırdığımız soğanlarımızın içine bir miktar iç harcımızdan koyup, dikkatlice sarıyoruz. Bu işlemi bütün soğanlarımıza uyguluyoruz. Dolmalarımızı tencereye dizdikten sonra bir sıcak su bardağı ekliyoruz ve üzerine zeytinyağımızı gezdiriyoruz. Dolmalarımızın üzerine bir tabağı ters çevirip koyuyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişiyoruz ve 10 dakika kadar ise kısık ateşte pişiyoruz. Total de 50 dakika sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. Dolmalarımızı dinlendirdikten sonra servise hazır haldedir. Afiyet olsun!