|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Elenmiş unu geniş kaba alıp tuz, su ve yumurtayı ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Bezelere ayırıp üzerine örtü örtüp dinlendirin. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Soğanları küçük küpler olarak doğrayın ve kıyma ile yoğurup, baharatları ekleyin. İç harcıda hamurlar dinlenene kadar kıymayı da dolapta dinlendirin. |
|
3
ADIM Tamam
20 dk
|
Tezgahı unlayıp merdane veya oklava ile yufka gibi incelterek açın. Yatay ve dikey şeritler halinde kesin. Ardından oluşan küçük kare hamurlara kıymalı harçtan koyup kenarlarından birleştirerek kapatın. |
|
4
ADIM Tamam
20 dk
|
Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve yaptığınız mantıları içine atarak kızartın. Kızaran mantıları servis tabaklarına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ilave ederek servis edin. |
| 1/2 su bardağı Buğday Nişastası | |
| 100 gr Tereyağı | |
| 1/2 su bardağı Süt | |
| 1/2 su bardağı Su | |
| 1/4 su bardağı Sıvı Yağ | |
| 1/2 paket Maya | |
| 1 Yumurta Akı | |
| 1/2 yemek kaşığı Toz Şeker | |
| 3 su bardağı Un | |
| 1 Yumurta Sarısı |
Mayalı kete hamurlarını poğaça ve çörek görünümünde hazırlayabilir, tereyağında hafif bir renk alana kadar kavurduğunuz un, ceviz ya da tahinli iç harçla da yapabilirsiniz.
|
1
ADIM Tamam
30 dk
|
Süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve instant mayayı derin bir karıştırma kabına alın. Unu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir kıvam alacak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Tereyağını kısık ateşte eritin. Kazein denilen beyaz süt köpüklerini kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Dinlenip mayalanan hamuru altı eşit parçaya ayırın. Mutfak tezgahına buğday nişastası serpin. Hamur bezelerini oklava ya da merdane yardımıyla yufkadan kalın olacak şekilde açın. Üzerlerini tereyağıyla yağladığınız hamurları, rulo şeklinde sarıp kendi içinde döndürün. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın. |
|
3
ADIM Tamam
25 dk
|
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan keteleri sıcak servis edebilirsiniz. |
| 100 gram Tereyağı | |
| 1/2 su bardağı Zeytinyağı | |
| 1 adet Yumurta | |
| 1 su bardağı Süt | |
| 1 yemek kaşığı Toz Şeker | |
| 1 tatlı kaşığı Tuz | |
| 12 su bardağı Un | |
| 4 su bardağı Mısır Unu | |
| 1 su bardağı Su | |
| 1 paket Kabartma Tozu |
|
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Hafif akışkan, çok sert olmayan bir hamur elde edince yağlanmış borcam ya da pişirme kalıbınıza aktarın. |
|
3
ADIM Tamam
40 dk
|
Önceden ısıtılmış 180 derece fırın ayarında 40 dakika altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. |
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.