- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 250 gr Kuzu Ciğeri | |
| 1.5 Su Bardağı Pirinç | |
| 1 Adet Orta Boy Soğan | |
| 2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık | |
| 2.5 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü | |
| 1 Çay Kaşığı Dolma Baharı | |
| 1 Çay Kaşığı Tarçın | |
| Yarım Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1.5 Çay Bardağı Zeytinyağı | |
| 2.5 Su Bardağı Sıcak Su | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz |
Besin Öğeleri
139
Kalori
25.99g
Karbonhidrat
2.59g
Protein
2.53g
Yağ
Püf Noktası
İç pilavı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktası, dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini öncesinde suda bekletmektir. Biraz yumuşamadan karışıma atılan malzemeler çok sert olacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Müthiş bir lezzet olan Ciğerli İç Pilav; içerisinde barındırdığı baharatlarla en güzel ana yemeklerden birisidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
30 dk
|
Ciğerler istediğimiz büyüklükte doğranır. (Pilav yerken ciğerlerin dişinize dokunmasını istiyorsanız daha büyük ya da isteğe göre daha küçük doğrayabilirsiniz). Pirinçler sıcak suyla ıslanır. Soğan küp küp doğranır. |
|
2
ADIM Tamam
30 dk
|
Zeytin yağının yarısı bir tencereye alınarak, dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu aşamada soğanlar da fıstıklara eklenerek kavrulmaya devam edilir. Soğanların rengi değişmeye başlayınca ciğerler eklenir ve 3-4 dk boyunca yoğun ateşte kavrulur. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç karışıma eklenir. Pirinçle karıştırma işlemi devam ederken dolma baharı, karabiber ve tarçın da ilave edilir. Kavurma işlemi bittikten sonra kuş üzümü eklenir. Sıcak suyu eklerken geriye kalan zeytinyağı ve tuzu da karışıma ekleyerek önce harlı daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Suyu çekilen pilav 20-30 dk sofra bezi bohçası içinde demlenmeye bırakılır. Sofralarınızı güzelleştirecek lezzetli iç pilav artık servise hazır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 Adet Orta Büyüklükte Piliç 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç 2 Çorba Kaşığı Tereyağı 1 Çorba Kaşığı Çam Fıstığı 1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü 2 Çorba Kaşığı Haşlanmış Badem 3.5 Su Bardağı Piliç Suyu 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Paket Margarin 2 Adet Yumurta 2.5 Su Bardağı Un Besin Öğeleri
239Kalori24.16gKarbonhidrat15.36gProtein8.59gYağPerde Pilavı
Püf Noktası
Perde pilavında kullanacağınız et ya da tavuğu daha önceden haşlarsanız yapım süresini kısaltabilirsiniz. Tavukları haşlarken içerisine bir bütün kuru soğan ve çeşitli baharatlar eklersenik tavuk suyundan ve etinde müthiş bir aroma yakalayabilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Adet Orta Büyüklükte Piliç
-
2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
-
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
-
1 Çorba Kaşığı Çam Fıstığı
-
1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
-
2 Çorba Kaşığı Haşlanmış Badem
-
3.5 Su Bardağı Piliç Suyu
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Paket Margarin
-
2 Adet Yumurta
-
2.5 Su Bardağı Un
Hazırlanışı
Görüntüsü ile insanın iştahını kabartman ama yapımı ile insanın gözünü korkutan müthiş bir plav... Siirt'in meşhur perde pilavını yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkİyice ayıklanarak yıkanmış olan pirinci, tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletin. Sonra uygun bir tencerede yağ eritin. Badem ve fıstık ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan malzemelerin içine pirinç ve sıcak piliç suyu koyup pişirin. 15 dakika kadar demlendirin ve pirinçler ezilmeden karıştırın.
2ADIM
Tamam10 dkHazırlanan pilava fıstık, badem, kuş üzümü, küçük parçalar halinde kesilmiş olan piliç eti, yeterince tuz ve karabiber ilave edin.
3ADIM
Tamam10 dkAyrı bir kapta 2,5 su bardağı un, margarin, yumurta ve tuz birleştirerek hamur yapın ve iyice yoğurun. Hamuru açın ve yağlanmış uygun büyüklükte bir tepsiye kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.
4ADIM
Tamam20 dkSıcak olan pilavı hamurun içine boşaltın ve kaşık ile bastırılarak sıkıştırın. Sarkan hamurları pilavın üzerine kapatın. 180 derecelik fırında piştikten sonra servis tabağına ters çevrin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
500 Gram Kuşbaşı Dana Eti 3 Adet Orta Boy Patlıcan 2 Adet Kuru Soğan 5 Adet Yeşil Biber 2 Diş Sarımsak 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Pul biber 1 Tatlı Kaşığı Kekik 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ 1 Çay Kaşığı Tuz Sos İçin1 Yemek Kaşığı Domates Salçası 1 Su Bardağı Su 1 Adet Domates 2 Adet Sivri Biber Besin Öğeleri
276Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağŞehzadeler Şehri Amasya’dan Şehzade Kebabı
Püf Noktası
Kuşbaşı etlerinizi daha küçük bir şekilde doğrayabilirsiniz. Kuşbaşı etlerinizi düdüklü tencerene önceden pişirmeniz etinizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Kebabınızı toprak kaplı tencerede pişirmeniz lezzetini kat kat artıracaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
500 Gram Kuşbaşı Dana Eti
-
3 Adet Orta Boy Patlıcan
-
2 Adet Kuru Soğan
-
5 Adet Yeşil Biber
-
2 Diş Sarımsak
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Pul biber
-
1 Tatlı Kaşığı Kekik
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
-
1 Su Bardağı Su
-
1 Adet Domates
-
2 Adet Sivri Biber
Hazırlanışı
Amasya yöresine ait olan Şehzade kebabı misafirlerinizi ağırlamak için eşsiz bir yemektir. Şehzade kebabı, et ile sebzenin en iyi senkronizasyonu bizlere vermektedir. Müthiş lezzeti ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle ikinci bir tabağa hayır diyemeyeceksiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkPatlıcanlarımızı alacalı bir şeklide soyuyoruz ve tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletiyoruz. Bu aşamada kuşbaşı etlerimizin düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
2ADIM
Tamam20 dkPatlıcanlarımızı şeritler halinde kesiyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Ve fazla yağını almak için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.
3ADIM
Tamam15 dkBir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağı alıyoruz. Küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz. Soğanlarımız pembeleşince küp küp doğradığımız biberlerimizi ekliyoruz. Bu aşamada sarımsaklarımızı bütün şekilde ekliyoruz. Daha sonra karabiber, pul biber ve tuz ilave edip birkaç kere karıştırıyoruz. Daha sonra etlerimizi aktarıyoruz. Ve birkaç dakika birlikte pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
4ADIM
Tamam40 dkToprak tencereye patlıcanlarımızı ve etlerimizi birer kat aralıklarla diziyoruz. Üzerine dört parçaya domateslerimizi ve bütün halde biberler birlikte süslüyoruz. Domates salçası ve bir bardak suyu bir tabak içerisinde çırpıyoruz. Sosumuzu yemeğimizin üzerine döküyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz. Ve 10 dakika fırının içerisinde dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)