Ciğer Tava
Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

500 Gram Kuzu Ciğeri
2 Adet Kuru Soğan
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Limon Suyu
1 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Sumak

Besin Öğeleri

377
Kalori
22.26g
Karbonhidrat
22.82g
Protein
21.23g
Yağ

Püf Noktası

Ciğer olarak kuzu ciğeri kullanmanız ve ciğerleri küçük küçük parçalara ayırmanız; ciğerlerin daha kolay ve iyi pişmesini sağlayacaktır.

  • Baharatlı
  • Acılı
  • Glutenli
Mutfak:
  • 20 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Ciğerlerimizin üzerilerindeki zarları bıçak yardımıyla temizleyelim ve küçük küp şeklinde keselim. Ciğerlerimizi bir süzgeç içerisinde temizce yıkıyoruz ve yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz.

2

ADIM

Tamam
10 dk

Bir kabın içerisine mısır unu, tuz, ciğerleri, karabiber, kimyon ve pul biberlerimizi harmanlıyoruz. Yağımızı bir tavanın içerine koyup ve iyice kızmasını bekliyoruz. Kızmış yağımıza unlanmış ciğerlerimizi ekliyoruz. Pişen ciğerlerimizin fazla yağını almak için peçete kağıdı koyduğumuz bir tabağımıza alıyoruz. Jülyen olarak dilimlenen sunmaklı soğan ile servis ediniz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    12-13 Adet Orta Boy Dolmalık Biber
    300 Gram Orta Yağlı Dana Kıyma
    Yarım Çay Bardağı Pirinç
    1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
    1 Adet Büyük Boy Domates
    1 Tatlı Kaşığı Nane
    Yarım ya da 1 Çay Kaşığı Karabiber Karabiber
    1 Yemek Kaşığı Tereyağı
    1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
    1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
    2 Su Bardağı Sıcak Su
    1/4 Çay Kaşığı Tuz Tuz

    Besin Öğeleri

    273
    Kalori
    13.65g
    Karbonhidrat
    2.27g
    Protein
    12.53g
    Yağ

    Biber Dolması

    Püf Noktası

    Domates rendelerinin suyuyla beraber kullanacağınız için harca fazladan su eklemeyin.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 70 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Orta

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Bir dolma cenneti olan Türkiye'de,  biberin dolması olmaması mümkün mü? Biber Dolması rengiyle insanı büyülemekte ve iştahını kabartmaktadır. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Domatesler ve soğanların kabuğu doğranır ve rendelenir. Pirinçler bol suda yıkanır ve süzülür. Ardından karıştırma kabına alınır ve rendelenen domates, soğanla birlikte kıyma, nane, tuz ve karabiberle karıştırılır.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Renkli dolmalık biberlerin sap kısımlarını kesin ve sonradan kullanmak için ayırın. Biberlerin içindeki çekirdekler bıçak yardımıyla temizlenir. Çekirdekleri çıkartılan biberleri sudan geçirerek temizleyin. Bu aşamada isterseniz biberleri tuzlayabilirsiniz. Bu işlemleri gerçekleştirdikten sonra biberleri harç ile doldurun.

    3

    ADIM

    Tamam
    45 dk

    Hazırlanan biberler tencereye dik ve bitişik bir şekilde dizilir. Biberleri dizdikten sonra ayırdığınız sapları dolmaların üstünü kapamak için kullanabilirsiniz. Ayrı bir kapta domates salçası, zeytinyağı, tuz ve sıcak suyla karıştırılır ve tencerenin içine dökülür. Bu aşamada tereyağını küçük parçalar halinde tencere içine koyabilirsiniz. Dolmalar kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakılır. Yanında yoğurt ile servis edebileceğiniz Biber Dolması, servise hazır. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Küçük Çavdar Ekmeği
    600 Gram Kuşbaşı Dana Eti
    2 Çorba Kaşığı Tereyağı
    1 Adet Soğan
    1 Çay Bardağı Bezelye
    1 Adet Havuç
    1 Adet Domates
    Bir Tutam Rezene
    Bir Tutam Anason
    Yeterince Sıcak Su
    1 Fincan Adaçayı
    Tuz

    Besin Öğeleri

    247
    Kalori
    9g
    Karbonhidrat
    42g
    Protein
    49g
    Yağ

    Osmanlı Mutfağı'ndan: Fodula

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 55 dk
    • 0 - 4 Kişilik
    • Kolay
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Osmanlı Saray Mutfağı‘nın görkemli tariflerinden: Fodula. Bu ihtişamlı saray yemeği, özel davetleriniz için uygun bir seçim olacak.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Tereyağının yarısını bir tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Üzerine eti ilave edin. Suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Tencereye bezelye, küp doğranmış havuç ve domatesi katın. Rezene, anason ve tuzu da ilave ettikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu kontrol ederek et yumuşayana kadar pişirip, ocaktan alın.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Çavdar ekmeklerinin üzerini kapak şeklinde kesin. İçlerini çıkarıp etli harcı paylaştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

    5

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Kalan tereyağını küçük bir tavada eritip üzerine ada çayı ekleyin karıştırıp ocaktan alın ve ekmeklerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika pişirip servis yapın. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ciğer Sote
geri
Ciğer Sote
Çaput Aşı
ileri
Çaput Aşı