Ciğer Tava
Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

500 Gram Kuzu Ciğeri
2 Adet Kuru Soğan
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yarım Limon Suyu
1 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Sumak

Besin Öğeleri

377
Kalori
22.26g
Karbonhidrat
22.82g
Protein
21.23g
Yağ

Püf Noktası

Ciğer olarak kuzu ciğeri kullanmanız ve ciğerleri küçük küçük parçalara ayırmanız; ciğerlerin daha kolay ve iyi pişmesini sağlayacaktır.

  • Baharatlı
  • Acılı
  • Glutenli
Mutfak:
  • 20 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Ciğerlerimizin üzerilerindeki zarları bıçak yardımıyla temizleyelim ve küçük küp şeklinde keselim. Ciğerlerimizi bir süzgeç içerisinde temizce yıkıyoruz ve yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz.

2

ADIM

Tamam
10 dk

Bir kabın içerisine mısır unu, tuz, ciğerleri, karabiber, kimyon ve pul biberlerimizi harmanlıyoruz. Yağımızı bir tavanın içerine koyup ve iyice kızmasını bekliyoruz. Kızmış yağımıza unlanmış ciğerlerimizi ekliyoruz. Pişen ciğerlerimizin fazla yağını almak için peçete kağıdı koyduğumuz bir tabağımıza alıyoruz. Jülyen olarak dilimlenen sunmaklı soğan ile servis ediniz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Adet Kuru Soğan
    1 Çay Bardağı Zeytinyağı
    2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
    1 Tatlı Kaşığı Karabiber
    1 Tatlı Kaşığı Tarçın
    1 Tatlı Kaşığı Tuz
    Yarım Su Bardağı Sıcak Su
    2 Su Bardağı Kırık Pirinç
    1 Su Bardağı Kıyılmış Maydanoz

    Besin Öğeleri

    125
    Kalori
    23.16g
    Karbonhidrat
    4.38g
    Protein
    1.71g
    Yağ

    İster Soğuk İster Sıcak: Zeytinyağlı Yaprak Sarması

    Püf Noktası

    Yaprakların tuzunu almak için 15 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Pirinçlerinizi de 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık gibi malzemeleri de bir kabın içerisindeki suda bekletmelisiniz ki yapışan toz, taş gibi etmenlerden arınsın. Ve en önemli püf nokta ise tencerenin dibine yapraklar sermenizdir. Aksi halde dolmalarınız tencerenin dipine yapışacaktır. Yemeğinizi 1 saat dinlendirdikten sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 75 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Herkesin severek tükettiği ve yerken kaç tane yediğini bilmediğini zeytinyağlı yaprak sarması Türk mutfağının favorileri arasındadır. Bayram yemeklerinde, ev günlerinde ve düğünler gibi önemli etkinliklerinizde ilk olarak onun ismi akla gelmektedir. Bazı püf noktalara dikkat edilirse tadından yenmeyecek bir yaprak sarmasını yapmak hiçte zor değildir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Zeytinyağını tencereye alıyoruz. Üzerine yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip rengi çıkana kadar kavuruyoruz.Pirinçleri tuzlu sudan süzdükten sonra soğanların üzerine ekliyoruz. 2 dakika kadar kavuruyoruz. Ardından tüm yaprak hariç tüm malzemeleri katıyoruz. İyice harmanladıktan sonra üzerine su ekleyip kısık ateşte suyunu çekmesini bekliyoruz. Pirinçler suyunu çektikten sonra soğumasını bekliyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Yapraklarımızı iyice yıkadıktan sonra iç harçtan bir miktar alıp arasına koyuyoruz. Ardından rulo şeklinde sarıyoruz. Fakat sararken ince sarmaya dikkat edeniz. Tabanına yaprak serdiğimiz tencereye yerleştiriyoruz. Bu işlemi tüm iç malzemeler bitene kadar uyguluyoruz. Dolamalar arasında boşluk olmamasına dikkat ediniz! Aksi halde dolmalarınız daha kolay genleşip patlayacaklardır.

    3

    ADIM

    Tamam
    35 dk

    Dolmaların üzerine bir porselen tabak ya da dolma kapağı koyuyoruz. Bir kasenin içerisinde su, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırıp ardından dolmanın üzerinde gezdiriyoruz. Orta ateşte 35 dakika pişirdikten sonra yemeğimizi 20 dakika dinlendirip servis edebiliriz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 Gram Dana ya da Kuzu Eti
    1 Adet Kuru Soğan
    3 Diş Sarımsak
    1 Adet Domates
    1.5 Su Bardağı Su
    1 Çay Bardağı Zeytinyağı

    Besin Öğeleri

    342
    Kalori
    7.84g
    Karbonhidrat
    33.7g
    Protein
    19.92g
    Yağ

    Adı Adi Ama Kendisi Mükemmel: Adi Şiş Kebabı

    Püf Noktası

    Etlerimizi marine yaptıktan sonra en az 1 saat kadar buzdolabından dinlendiriyoruz.

    Mutfak:
    • 25 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Her ne kadar adından dolayı temkinli yaklaşsak da Osmanlı mutfağının en önemli kebaplarından olan Adi Şiş Kebabı mükemmel bir lezzete sahiptir. Domates sosu ve müthiş marinesi ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle büyüleyici bir lezzete sahiptir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Koyun eti veya dana etini kuşbaşı olarak doğruyoruz. Bir kabın içerisinde soğanı rendeliyoruz ve üzerine etlerimizi, karabiber, ezdiğimiz sarımsakları ve zeytinyağı yağı ekliyoruz. İyice yoğurduktan sonra üzerine bir streç film çekiyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Şişlerimize kuzu etlerimizi saplıyoruz. Her şişte yaklaşık 6 adet kuşbaşı et olmalıdır. Kuşbaşı etlerimizin büyüklüğüne göre bu oran artmalı veya azaltılmalıdır. Şişlerimizi tercihimize göre fırında, mangalda ya da elektrikli mangalda pişirebiliriz. Bir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağı ekliyoruz ve rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz ve pişiriyoruz. Pişen etlerimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine domates sosumuzu ekliyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ciğer Sote
geri
Ciğer Sote
Çaput Aşı
ileri
Çaput Aşı