- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 Gram Kuzu Ciğeri | |
| 2 Adet Kuru Soğan | |
| Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ | |
| Yarım Limon Suyu | |
| 1 Demet Maydanoz | |
| 1 Çay Kaşığı Pul biber | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Kimyon | |
| 2 Çorba Kaşığı Un | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Çay Kaşığı Sumak |
Besin Öğeleri
377
Kalori
22.26g
Karbonhidrat
22.82g
Protein
21.23g
Yağ
Püf Noktası
Ciğer olarak kuzu ciğeri kullanmanız ve ciğerleri küçük küçük parçalara ayırmanız; ciğerlerin daha kolay ve iyi pişmesini sağlayacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Mezelerin olmazsa olması, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden olan ciğer tava, insanlara sakatat yemeklerini sevdirmektedir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Ciğerlerimizin üzerilerindeki zarları bıçak yardımıyla temizleyelim ve küçük küp şeklinde keselim. Ciğerlerimizi bir süzgeç içerisinde temizce yıkıyoruz ve yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Bir kabın içerisine mısır unu, tuz, ciğerleri, karabiber, kimyon ve pul biberlerimizi harmanlıyoruz. Yağımızı bir tavanın içerine koyup ve iyice kızmasını bekliyoruz. Kızmış yağımıza unlanmış ciğerlerimizi ekliyoruz. Pişen ciğerlerimizin fazla yağını almak için peçete kağıdı koyduğumuz bir tabağımıza alıyoruz. Jülyen olarak dilimlenen sunmaklı soğan ile servis ediniz. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 kilo Kıyma 4 adet Patlıcan 2 adet Domates 2 adet Kırmızı Biber 2 adet Yeşil Biber Çeyrek demet Maydanoz 1 çay kaşığı Karabiber 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 çay kaşığı Pul biber 1 çay kaşığı Tuz 1 su bardağı Galeta Unu Besin Öğeleri
276Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağŞanlıurfa’nın Gülü: Söğürme Kebabı
Mutfak:Malzemeler
-
1 kilo Kıyma
-
4 adet Patlıcan
-
2 adet Domates
-
2 adet Kırmızı Biber
-
2 adet Yeşil Biber
-
Çeyrek demet Maydanoz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 çay kaşığı Pul biber
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 su bardağı Galeta Unu
Hazırlanışı
Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir. Ateşte közlenmiş patlıcan anlamına gelen Söğürme kebabı, Şanlıurfa’nın gülü olan bir kebap çeşididir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkPatlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi ilk önce fırın tepisin koyup fırınımızda közlüyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkKıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz. İçerisine rendelenmiş soğan, tuz, kara biber, pul biber ve galeta unumuzu ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkPatlıcan ve biberlerimizi üzerini iç kısımlarını çıkardıktan sonra ince ince doğruyoruz. Ardından domates ve yeşil biberlerimizi ince ince doğrayalım ve patlıcan karışımıza ekleyelim.Dinlenen kıymayı ufak toplar olarak yuvarlayalım. Yağ döktüğümüz tavamızda karıştıralım.
4ADIM
Tamam15 dkPişen köftelerimizi hazırlanan patlıcan harcımızın üzerine koyalım. Üzerlerine kızdırdığımız tereyağı, zeytinyağıyla ısıttığımız biber salçamızı gezdirelim. Ve son olarak ince ince kıydığımız bir tutam maydanozla yemeğimizi süslüyoruz. Urfa yöresine ait muhteşem Söğürme Kebabımız servise aittir.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 Kilo Kuşbaşı Et 2 Adet Kuru Soğan 60 Gram Tereyağı 3 Orta Boy Bostan Patlıcanı 1 Su Bardağı Su 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Karabiber Süslemek İçin1 Adet Domates 2 Adet Sivri Biber Besin Öğeleri
257.7Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağZerafetin Yemeği: Bostan Kebabı
Püf Noktası
Patlıcanlarınızın acısının gitmesini istiyorsanız 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletmeniz gerekmektedir. Patlıcanlarınızı yağda kavurmadan önce kurulamanız, patlıcanlarınızın kolay pişmesini sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Kuşbaşı Et
-
2 Adet Kuru Soğan
-
1 Adet Domates
-
60 Gram Tereyağı
-
3 Orta Boy Bostan Patlıcanı
-
1 Su Bardağı Su
-
2 Adet Sivri Biber
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Ağır misafirlerinize yakışan bir yemek mi arıyorsunuz? Bostan Kebabı şık sunumu ve müthiş lezzeti ile misafirlerinizin damaklarında müthiş lezzetler bırakacaktır.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkPalıcanlarınızı alacalı soyunuz ve ortadan ikiye bölünüz. Yaklışık 20 dakika tuzlu suda bekletiniz.
2ADIM
Tamam10 dkPatlıcan içlerini bir kaşık yardımıyla oyunuz ve kızgın ateşte hafiften renk değişirinceye kadar kızartınız.
3ADIM
Tamam30 dkBir tavanın içerisine kuşbaşı etlerimizi alıyoruz ve suyunu aldıktan sonra; yemeklik doğranmış soğanları ve tereyağı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşince küp küp doğranan domatesleri ekliyoruz. Ardından tuz, karabiber ve diğer istediğiniz baharatları ekliyoruz. Yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte domatesler suyunu salana kadar pişiriyoruz.
4ADIM
Tamam35 dkİç harçımızı, patlıcanlarımızın ortasındaki boşluklara koyuyoruz. Bu işlemi tüm patlıcanlarımıza uyguluyoruz. Üzerini süslemek için halkalar halinde kesilmiş bir dilim domates ve sivri biber yerleştiriyoruz. İç harçımızın suyundan kalmışsa patlıcanlarımızın üzerinde gezdiriyoruz ve önceden ısıtılımış fırınımızda 25 dakika pişiriyoruz.Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)