- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
|
Haşlama İçin
|
|
| 3 Adet Orta Boy Pancar | |
| 2 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
|
İçi İçin
|
|
| 8 Su Bardağı Et Suyu | |
| 1/2 Kilo Dana Eti | |
| 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı | |
| 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan | |
| 1 Adet Orta Boy Kereviz | |
| 1 Adet Orta Boy Havuç | |
| 1/2 Adet Küçük Boy Lahana | |
| 2 Diş Sarımsak | |
| 3 Adet Orta Boy Rendelenmiş Domates | |
| 1 Adet Defne Yaprağı | |
| 1/2 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1/2 Çay Kaşığı Kimyon | |
|
Servis İçin
|
|
| 1/2 Su Bardağı Süzme Yoğurt | |
| 1/4 Demet Dereotu |
Besin Öğeleri
121
Kalori
27g
Karbonhidrat
14g
Protein
59g
Yağ
Püf Noktası
Rengini haşlama suyuna bırakmaması için pancarları bir çatal ya da kürdan yardımıyla delmeden kabuklu bir şekilde en az 20 dakika kadar haşlayın. Soğutttuktan sonra elinize eldiven giyip üzerinden bastırarak geçerek kabuklarını kolayca soyun. Et suyunu ayrıca haşlayın ve hazırladığınız et suyunu çorba yapımında kullanın. Pancarlar ellerini boyayacaktır, arzu ederseniz tek kullanımlık mutfak eldiveni kullanın.
Malzemeler
Haşlama İçin
İçi İçin
Servis İçin
Hazırlanışı
Doğu Avrupa mutfaklarında pişirilen bu kırmızı renkli çorba, rengini pancardan alır ve mutfağında değişiklik arayan bizler için zahmetli ama harika bir alternatiftir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
30 dk
|
Sap ve kök kısımlarını kestiğiniz pancarları bol suda yıkadıktan sonra derin bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edin. Tuz ve üzüm sirkesi ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika kadar haşlayın. |
|
2
ADIM Tamam
20 dk
|
Ayrı bir tencereye temizlendikten sonra iri parçalar halinde doğranmış dana eti ve suyu aktarın. Pancarlar haşlandığı sırada eti haşlayın ve çorba yapımında kullanmak üzere et suyunu hazır edin. Arzuya göre baharat ya da lezzet bohçası (sebzelerden yapılan aroma verici) hazırlayıp haşlama suyuna atın. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Yeteri kadar yumuşayan pancarların haşlama suyunu süzdürün. Kabuklarını dikkatli bir şekilde soyduktan sonra pancarları küçük ve eşit parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan, havuç ve kerevizi küçük parçalar halinde pancarlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kök ve zedeli yaprak kısımlarını temizlediğiniz beyaz lahanayı incecik kıyın. Sarımsakları rendeleyin. |
|
4
ADIM Tamam
2 dk
|
Haşlanan dana etlerini ayrı bir servis tabağına aldıktan sonra et suyunu süzerek daha sonra kullanmak üzere ayrı bir kap ya da sürahiye alın. |
|
5
ADIM Tamam
10 dk
|
Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede kızdırın. Sırasıyla doğranmış kereviz, havuç ve kuru soğan parçalarını katıp dirilikleri gidene kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsakları ekleyip 10 dakika kadar pişirin. |
|
6
ADIM Tamam
10 dk
|
İncecik kıyılmış beyaz lahana ve kimyonu da ekledikten sonra pişirme işlemini 10 dakika daha sürdürün. Rendelenmiş domates püresini katıp suyunu çekene kadar kavurun. |
|
7
ADIM Tamam
10 dk
|
Haşlandıktan sonra doğranmış pancarları, defne yaprağı, haşlanmış dana eti parçaları ve hazırladığınız et suyunu katın. 10 dakika daha orta ateşte pişirin. |
|
8
ADIM Tamam
5 dk
|
Pişme süresinin sonuna doğru defne yaprağını çıkartın. Üzüm sirkesi, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katın, çorbayı çeşnilendirin. Hafif koyu bir kıvam alan ve oldukça bol sebzeli olan çorbayı servis kaselerine paylaştırdıktan sonra birer tatlı kaşığı kadar yoğurt ve incecik kıyılmış dereotu eşliğinde bekletmeden servis edin. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
4 adet Kuru Soğan 100 gram Tereyağı 2 diş Sarımsak 2 adet Defne Yaprağı 2 dal Kekik 1/2 çay kaşığı Tuz 1/4 çay kaşığı Karabiber 3 yemek kaşığı Un 2 litre Et Suyu 5 dilim Baget Ekmeği Besin Öğeleri
186Kalori52gKarbonhidrat64gProtein30gYağFransız Usulü Soğan Çorbası
Püf Noktası
Şekerin açığa çıkması ve karamelize olmaları için düşük ısıda kavurmaya başladığınız piyazlık doğranmış soğanları, ısıyı arttırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.
Mutfak:Malzemeler
-
4 adet Kuru Soğan
-
100 gram Tereyağı
-
2 diş Sarımsak
-
2 adet Defne Yaprağı
-
2 dal Kekik
-
1/2 çay kaşığı Tuz
-
1/4 çay kaşığı Karabiber
-
3 yemek kaşığı Un
-
2 litre Et Suyu
-
5 dilim Baget Ekmeği
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
TamamdkSoğanlarınızı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin.
2ADIM
TamamdkBüyük boy tencerenizde tereyağınızı eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprakları ve taze kekikleri; eriyen tereyağında, orta ateşte sotelemeye başlayın.
3ADIM
Tamamdk25-30 dakika kısık ateşte yanmamalarına dikkat ederek soğanlarınızın karamelize olması için karıştırın.
4ADIM
TamamdkEğer isterseniz ıslatılmış yağlı kağıdını soğanlarınızın üstüne koyabilirsiniz. Bu soğanlarınızın terlemesine yardımcı olacaktır.
5ADIM
TamamdkSoğanlarınızın renklenmesi için yumuşayan soğanlarınızı orta-yüksek ateşte 5-6 dakika karıştırmaya devam edin.
6ADIM
TamamdkSoğana aromasını veren kuru kekik ve defne yaprağını tencereden çıkarın.
7ADIM
TamamdkKavrulan soğanlarınıza un ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Un hafifçe kavrulduktan sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba karışımını kaynamaya alın.
8ADIM
Tamamdk25-30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbanızı kaselere doldurun ve üstelerine birer dilim baget ekmek koyun.
9ADIM
TamamdkRendelenmiş Gruyere ya da Emmental peyniri eklediğiniz çorbaları, 220 derece fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar fırınlayın.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Yayla Çorbası
Püf Noktası
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yayla çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalarından biri tereyağ kullanımına özen göstermektir.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Türk Kahvesi Fincanı Pirinç
-
7 Su Bardağı Su
-
1 Su Bardağı Yoğurt
-
1 Adet Yumurta
-
1 Türk Kahvesi Fincanına Yakın Un
-
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
4 Çay Kaşığı Nane
Hazırlanışı
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Yayla Çorbası, bazı bölgelerde ana yemek olarak da servis edilmektedir.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkSu, pirinç, sıvı yağ ve tuz uygun bir tencereye koyulur ve pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağı su ilave edilerek çırpılır. Pirinçler yumuşadıktan sonra hazırlanan yoğurt karışımı tencereye eklenerek karıştırılır. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırılmaya devam edilir.
2ADIM
Tamam15 dkÇorba kaynadıktan sonra 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Bu süre içerisinde arada sırada çorbayı karıştırabilirsiniz. Pişme işlemi sonlanınca çorbanın altı kapatılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek nane ve pul biber ile karıştırılır. Bu karışımı servis sırasında kaselerin üzerine dökebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
elinize sağlık
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)