- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Püf Noktası
Hamurunuzu ne kadar çok dillendirirseniz o kadar çok kolay açılır. Hamurunuza suyu aralıklarla ekleyin. Fırından çıkan böreğimizin üzerine 3-4 el su serpirilerek nemlendirmeniz gerekmektedir.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Çıtır çıtır hamuruyla ağızlarda dağılan müthiş bir lezzet olan Arnavut Böreği denedikçe bir daha deneyeceksinizdir. Diğer böreklerden farklı olarak yağı ile açılan ve yapımı gayet basit fakat ustalık gerektiren müthiş bir lezzet.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
25 dk
|
Bir kabın içerisinde un ve üzerine tuz eklenir. Ilık su yavaşça ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 1 saat kadar hamurumuzu dinlendiriyoruz.Soğanlarımızı soyduktan sonra yemeklik olarak doğruyoruz. Bir tavanın içerisine sıvı yağ aldıktan sonra soğanlarımızı ekliyoruz ve ardında kıymamız ile birlikte kavuruyoruz. Kıyma renk değiştirdikten sonra tuz ve baharatları ekliyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
45 dk
|
Dinlenen hamurumuzu 12 eşit bezeye ayırıyoruz. Bezeleri hafif unladığımız bir alanda merdane yardımıyla orta büyüklükte açıyoruz.Sahanda tereyağ eritilir ve sıvı yağ eklenir. Eritmiş olduğumuz tereyağını hamurumuzun üzerilerine sürüyoruz. Yağ sürdüğümüz hamurları elimiz yardımıyla büyüttükten sonra fırın tepsisine alıyoruz. Böreğimiz 6 adet alt katman ve 6 adet üst katmandan oluşacaktır. Orta katında kıyma harçımızı ekliyoruz. Bütün hamur, bittikten sonra kenarları büzerek katlıyoruz. Kenarları büzmezseniz böreğiniz hava alacaktır ve yanlarından yanacaktır. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda 45 dakika pişiriyoruz. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Fırından çıkan böreğimize 3-4 el su atıyoruz. Ardından böreğimizin üzerini güzelce kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
6 adet Hazır Yufka 2 adet Yumurta 4/3 su bardağı Süt 4/3 su bardağı Yoğurt 4/3 su bardağı Ayçiçek Yağı 300 ml Maden Suyu 300 gr Beyaz Peynir İç Harcı İçin2/1 demet Maydanoz 1 adet Yumurta Sarısı 2/1 çay kaşığı Tane Karabiber Üzeri İçin2/1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber 2/1 çay kaşığı Susam 2/1 çay çay kaşığı Çörek Otu Besin Öğeleri
544Kalori53gKarbonhidrat9gProtein39gYağSodalı Börek
Mutfak:Malzemeler
-
6 adet Hazır Yufka
-
2 adet Yumurta
-
4/3 su bardağı Süt
-
4/3 su bardağı Yoğurt
-
4/3 su bardağı Ayçiçek Yağı
-
300 ml Maden Suyu
-
300 gr Beyaz Peynir
-
2/1 demet Maydanoz
-
1 adet Yumurta Sarısı
-
2/1 çay kaşığı Tane Karabiber
-
2/1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
-
2/1 çay kaşığı Susam
-
2/1 çay çay kaşığı Çörek Otu
Hazırlanışı
Adımlar
1ADIM
Tamam5 dkBüyük boy yuvarlak fırın tepsisini az miktarda ayçiçeği yağıyla yağlayın. 1 adet yumurtayı, kalan ayçiçeği yağını ve sütü geniş bir kaseye alın.
2ADIM
Tamam5 dkDerince bir kabın içinde yumurtayı, yağı ve sütü güzelce çırpın.
3ADIM
Tamam5 dkİç harcı için gerekli olan peyniri bir kaba rendeleyin. İçine maydanozları doğrayın ve yumurta sarısı ile karabiberi ekleyip, güzelce karıştırın.
4ADIM
Tamam5 dkYufkalardan bir tanesini fırın tepsisine yayın ve üstüne hazırladığınız sostan biraz gezdirin. Üzerine bir adet daha yufka derin ve üstüne tekrar sos gezdirin.
5ADIM
TamamdkHazırladığınız peynirli karışımın yarısını da ikinci yufkanın üstüne serpiştirin ve ardından üstüne bir kat daha yufka serin ve sos gezdirin.
6ADIM
Tamam5 dkTekrar bir kat daha yufka serip, sos gezdirin ve kalan iç harcı da üstüne serpiştirin. Tekrar bir yufka serin ve üstüne sostan gezdirin. Kalan sosun içerisine bir adet yumurtayı ve yoğurdu ekleyip çırpın.
7ADIM
Tamam5 dkÖnce maden suyunu tepsideki böreğin üstüne gezdirin ve onun üstüne de kalan sosla hazırladığınız yoğurtlu karışımı sürün. En üste toz kırmızı biber serpin ve çörek otu ile susamı da serpiştirin.
8ADIM
Tamam40 dkÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana dek 40 dakika pişirin. Ardından dilimleyerek servis edin.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
Yarım Çay Kaşığı Kabartma Tozu Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Biber Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Pul biber Yarım Çay Kaşığı Karabiber 2 Diş Ezilmiş Sarımsak 1 Bardak Maden Suyu İnce Doğranmış 1 Demet Maydanoz 900 Gram Köftelik Kıyma 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
235Kalori6.88gKarbonhidrat18.27gProtein14.66gYağBalkanlardan Gelen Sımsıcak İnegöl Köftesi: Cevapçiçi Köftesi
Püf Noktası
Köftenizde su yerine kullanacağınız maden suyu kıymanızın daha iyi terbiye olmasını sağlayacaktır. Bunun yanında kullancağanız bir paket kabartma tozu, galeta unundan daha iyi sonuçlar almanızı sağlayacaktır.
Mutfak:Malzemeler
-
Yarım Çay Kaşığı Kabartma Tozu
-
Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Biber
-
Yarım Çay Kaşığı Kırmızı Pul biber
-
Yarım Çay Kaşığı Karabiber
-
2 Diş Ezilmiş Sarımsak
-
1 Bardak Maden Suyu
-
İnce Doğranmış 1 Demet Maydanoz
-
900 Gram Köftelik Kıyma
-
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Boşnak ya da Balkan Köftesi olarak bilinen Cevapçiçi Köftesi, Balkan mutfağına ait olup bir Balkan yemeğidir. Genel görünüm olarak her ne kadar klasik köfteyi andırsa da kullanılan malzemeler olarak çok farklı bir yapıya sahiptir. Balkanlarda genel olarak Cevabdzinica ismiyle bilinen Balkan köftemizi, Sırbistan ve Hırvatistan dahi tüm Balkan ülkelerinin tamamında yapılmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkSoğanlarımızı rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Suyunu sıktığımız soğanları kıymamızın üzerine koyuyoruz. Kıymamız birkaç kere karıştır sonra üzerine kabartma tozu, ezdiğimiz sarımsaklarımız, baharatları ve tuzu katıp yoğuruyoruz. Köftelerimizi yoğururken aralıklarla maden suyumuzu ekliyoruz ve hamur gibi yoğuruyoruz.Köftemizi yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
2ADIM
Tamam25 dkBuzdolabından çıkardığımız kıymadan yumurta büyüklüğünden parçalar koparıyoruz. Parçalardan İnegöl köftesine benzer bir şekiller veriyoruz. Diğer bir ifade ile yassı haline köfteye orta parmağımızı basıyoruz ve elimizle inceltiyoruz. Bir tavanın içerisine bir miktar yağ alıyoruz ve hafiften kızdırıyoruz. Kızan yağımızda köftelerimizi pişiriyoruz. Piştikten sonra köfteler servise hazırdır. Orijinal sunumlarında pideli ekmek (tırnaklı pide) soğan ve kaymak veya yoğurt ile birlikte servis edilmektedir. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 1
enfes görünüyor
YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)