- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
|
Hamuru İçin
|
|
| 3,5 Su Bardağı Un | |
| 3 Çay Bardağı Süt | |
| 1/2 Paket Yaş Maya | |
| 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker | |
|
İç Harcı İçin
|
|
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası | |
| 3 Tatlı Kaşığı Domates Salçası | |
| Yarım Demet Maydanoz | |
| 2 Adet Kırmızı Biber | |
| 2 Adet Yeşil Biber | |
| 1 Çay Bardağı Zeytinyağı | |
| 1/2 Çay Kaşığı Tarçın | |
| 1/2 Çay Kaşığı Yenibahar | |
| 1/2 Kase Ceviz İçi | |
| 1 Çay Kaşığı Kimyon | |
| 1 Yemek Kaşığı Susam |
Püf Noktası
Hamuru 1-2 saat mayalanması için dinlendirin ve mayalanma süresince üzerini hava almayacak şekilde örtün.
Mutfak:
Malzemeler
Hamuru İçin
İç Harcı İçin
Hazırlanışı
Biberli Ekmek, Antakya’nın günün her öğününde yenilebilecek bambaşka bir lezzeti. İsterseniz kahvaltı, isterseniz öğlen ve akşam yemekleri için hazırlayabileceğiniz Biberli Ekmek bol baharat sevenlerin mutfağının baş tacı olacak!
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Bir kaba ılık süt, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Un, sıvı yağ, tuzu yoğurma kabına aldıktan sonra mayalı karışımla birleştirip ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun ve mayalanması için dinlenmeye ayırın. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
İç harcı için maydanozları doğrayın ve maydanozlarla birlikte, susam hariç, bütün malzemeleri blenderdan geçirerek birbirine iyice karışmasını sağlayın. İç harç hamur üzerine sürebileceğiniz bir kıvama geldikten sonra susamları ekleyin ve kaşık yardımıyla tekrar iç harcı karıştırın. |
|
3
ADIM Tamam
15 dk
|
Tezgahı ve merdanenizi unlayarak, hamurdan aldığınız orta büyüklükteki parçaları fındık lahmacunu boyutlarına açın. Yağladığınız tepsiye açtığınız hamurları yerleştirin ve üzerlerine iç harcı eşit miktarda paylaştırarak sürün. Yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1/2 su bardağı Buğday Nişastası 100 gr Tereyağı 1/2 su bardağı Süt 1/2 su bardağı Su 1/4 su bardağı Sıvı Yağ 1/2 paket Maya 1 Yumurta Akı 1/2 yemek kaşığı Toz Şeker 3 su bardağı Un 1 Yumurta Sarısı Besin Öğeleri
335Kalori66gKarbonhidrat10gProtein24gYağKete
Mutfak:Malzemeler
-
1/2 su bardağı Buğday Nişastası
-
100 gr Tereyağı
-
1/2 su bardağı Süt
-
1/2 su bardağı Su
-
1/4 su bardağı Sıvı Yağ
-
1/2 paket Maya
-
1 Yumurta Akı
-
1/2 yemek kaşığı Toz Şeker
-
3 su bardağı Un
-
1 Yumurta Sarısı
Hazırlanışı
Mayalı kete hamurlarını poğaça ve çörek görünümünde hazırlayabilir, tereyağında hafif bir renk alana kadar kavurduğunuz un, ceviz ya da tahinli iç harçla da yapabilirsiniz.
Adımlar
1ADIM
Tamam30 dkSüt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve instant mayayı derin bir karıştırma kabına alın. Unu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir kıvam alacak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
2ADIM
Tamam15 dkTereyağını kısık ateşte eritin. Kazein denilen beyaz süt köpüklerini kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Dinlenip mayalanan hamuru altı eşit parçaya ayırın. Mutfak tezgahına buğday nişastası serpin. Hamur bezelerini oklava ya da merdane yardımıyla yufkadan kalın olacak şekilde açın. Üzerlerini tereyağıyla yağladığınız hamurları, rulo şeklinde sarıp kendi içinde döndürün. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın.
3ADIM
Tamam25 dkYağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan keteleri sıcak servis edebilirsiniz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
4 Adet Kuru Soğan 1 Çay Bardağı Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık 1 Tatlı Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tarçın 1 Tatlı Kaşığı Tuz Yarım Su Bardağı Sıcak Su 2 Su Bardağı Kırık Pirinç 1 Su Bardağı Kıyılmış Maydanoz Besin Öğeleri
125Kalori23.16gKarbonhidrat4.38gProtein1.71gYağİster Soğuk İster Sıcak: Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Püf Noktası
Yaprakların tuzunu almak için 15 dakika kadar suda bekletebilirsiniz. Pirinçlerinizi de 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık gibi malzemeleri de bir kabın içerisindeki suda bekletmelisiniz ki yapışan toz, taş gibi etmenlerden arınsın. Ve en önemli püf nokta ise tencerenin dibine yapraklar sermenizdir. Aksi halde dolmalarınız tencerenin dipine yapışacaktır. Yemeğinizi 1 saat dinlendirdikten sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.
Mutfak:Malzemeler
-
4 Adet Kuru Soğan
-
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
-
2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
-
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz
-
Yarım Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Su Bardağı Kırık Pirinç
-
1 Su Bardağı Kıyılmış Maydanoz
Hazırlanışı
Herkesin severek tükettiği ve yerken kaç tane yediğini bilmediğini zeytinyağlı yaprak sarması Türk mutfağının favorileri arasındadır. Bayram yemeklerinde, ev günlerinde ve düğünler gibi önemli etkinliklerinizde ilk olarak onun ismi akla gelmektedir. Bazı püf noktalara dikkat edilirse tadından yenmeyecek bir yaprak sarmasını yapmak hiçte zor değildir.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkZeytinyağını tencereye alıyoruz. Üzerine yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip rengi çıkana kadar kavuruyoruz.Pirinçleri tuzlu sudan süzdükten sonra soğanların üzerine ekliyoruz. 2 dakika kadar kavuruyoruz. Ardından tüm yaprak hariç tüm malzemeleri katıyoruz. İyice harmanladıktan sonra üzerine su ekleyip kısık ateşte suyunu çekmesini bekliyoruz. Pirinçler suyunu çektikten sonra soğumasını bekliyoruz.
2ADIM
Tamam25 dkYapraklarımızı iyice yıkadıktan sonra iç harçtan bir miktar alıp arasına koyuyoruz. Ardından rulo şeklinde sarıyoruz. Fakat sararken ince sarmaya dikkat edeniz. Tabanına yaprak serdiğimiz tencereye yerleştiriyoruz. Bu işlemi tüm iç malzemeler bitene kadar uyguluyoruz. Dolamalar arasında boşluk olmamasına dikkat ediniz! Aksi halde dolmalarınız daha kolay genleşip patlayacaklardır.
3ADIM
Tamam35 dkDolmaların üzerine bir porselen tabak ya da dolma kapağı koyuyoruz. Bir kasenin içerisinde su, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırıp ardından dolmanın üzerinde gezdiriyoruz. Orta ateşte 35 dakika pişirdikten sonra yemeğimizi 20 dakika dinlendirip servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)