- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 500 Gram Kuşbaşı Et | |
| 5 Adet Patlıcan | |
| 4 Adet Biber | |
| 2 Adet Domates | |
| 1 Adet Soğan | |
| 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| Etler İçin 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ | |
| Patlıcanlar İçin 2 Kaşık Tereyağı | |
| 1 Su Bardağı Su | |
| 1 Tatlı Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz |
Besin Öğeleri
361
Kalori
7.84g
Karbonhidrat
33.87g
Protein
19.92g
Yağ
Püf Noktası
Yemeğimizde kuzu eti kullanmamız için eşsiz bir lezzet olacaktır. Bunun yanında patlıcanlarımızın üzerine sıvı yağ yerine tereyapı kullanmmamız bizim için müthiş zevkler yaratacaktır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Malatya zengin et mutfağıyla damaklarda eşsiz lezzetler bırakmaktadır. Geleli Kebap eşsiz bir lezzet serüveni sunmaktadır. Hele ki tereyağlı patlıcanlar ağzımıza her değdiğinde mutluluktan yeni dünyalar keşfetmiş oluruz. Et ve patlıcan birlikteliğin en iyi kombinasyonudur.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
15 dk
|
Patlıcanlarımızı fırınlıyoruz ve közlemeye bırakıyoruz. Patlıcanlarımız yumuşadığında köz aşamasına kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. |
|
2
ADIM Tamam
10 dk
|
Etlerimizi tencereye alıyoruz ve karıştırıyoruz. Etler suyunu saldıktan sonra üzerine yağımızı aktarıyoruz ve üzerine 1 su bardağı su ekliyoruz. Suyumuz çektikten sonra küp küp doğradığımız soğan ve biberlerimizi ekliyoruz. Biberlerimiz hafiften diriliği gittikten sonra salça ve küp şeklinde doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz. Üzerine bir miktar su ekliyoruz. Domates kendisini saldıktan sonra karabiber, pul biber ve tuzumuzu ekliyoruz. Tam olarak pişmiyecektir hafiften sulu kalacaktır. |
|
3
ADIM Tamam
25 dk
|
Bir tavanın içerisinde tereyağımızı eritiyoruz ve içerisine közlenmiş patlıcanlarımızı ekliyoruz. 1 ya da 2 dakika pişirmemiz yeterlidir. Bir tavanın içerisine patlıcanlarımızı koyuyoruz ve tavanın altına yayıyoruz. Üzerine hazırladığımız sulu et harcımızı koyuyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz.20 dakika sonra fırınımızı fişini çekiyoruz ve yemeğimizi yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Etten Daha Fazlası: Kavurma
Püf Noktası
Kavurmanıza tuz en son olarak atılmalıdır. Tuzu mutlaka kavurmanızı ocaktan almadan 5-10 dakika önce almalısınız. Fırsatınız var ise etinizi bir gece önceden dinlendiriniz. Etinizi ilk olarak yüksek ateşte rengi değişinceye kadar ardından kısık ve orta ateşte pişirmelisiniz. Kavurmanızı kendi yağında pişirmelisiniz. Suyunu çektikten sonra bir kaşık tereyağı ekleyerek yağ oranını ayarlayabilirsiniz.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Koyun But
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Çay Kaşığı Kekik
Hazırlanışı
Kavurma dediniz mi bizim millette akan sular durur. Kavurmanın yumuşak olanı makuldur. Hele ki birde kurban bayramı ise taze etten yapılmış yumuşacık kavurmanın keyfine doyum olmaz. Kıvırcık kuzunun kol ve but kısımlarından çıkarılan etlerden yapılan kavurmanın tadı bir farklıdır.
Adımlar
1ADIM
Tamam25 dkKuşbaşı doğranmış etlerimizi bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Dinlenen etlerimizi bir tencerenin içerisine alıyoruz ve yüksek ateşte etleri hazırlıyoruz. Etlerin rengi döndükten sonra ocağın altını kısıyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekmesini biliyoruz.
2ADIM
Tamam10 dkEtlerimiz suyunu çektikten sonra bir yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz. Kavurmayı ocaktan almadan önce tuz, karabiber ve kekik ilave edip ocaktan alıyoruz. Lokum gibi kavurma servis edebiliriz.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 Su Bardağı Pilavlık Pirinç 500 Gram Ciğer 20 Gram Dolmalık Fıstık 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Kuru Soğan 2 Su Bardağı Sıcak Su 2 Tutam Dereotu 1 Çay Kaşığı Tuz Besin Öğeleri
278Kalori51.98gKarbonhidrat5.18gProtein5.05gYağCiğer ve Pilav Aşıklarına: Ciğerli Pilav
Püf Noktası
Pirinçleri tuzlu suda 15 dakika kadar bekletmeniz pilavın tane tne olmasını sağlayacaktır. Kuş üzümü ve dolmalık fıstıklarınızı 15 dakika kdar sıcak suda bekletebilirsiniz. Ciğerinizin taze olmasını ve zarlarından iyi temizlenmiş olması gerekmektedir. Kuzu ciğeri kullanmanız ciğerinizin taze ve ağızlarda lokum gibi bir tat bırakmasına neden olmaktadır.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
-
500 Gram Ciğer
-
20 Gram Dolmalık Fıstık
-
1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
-
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
-
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
-
1 Adet Kuru Soğan
-
2 Su Bardağı Sıcak Su
-
2 Tutam Dereotu
-
1 Çay Kaşığı Tuz
Hazırlanışı
Birçoğumuz ciğeri kebap olarak çok sevmesine rağmen ciğerli iç pilava kolay kolay reddedeni göremek pek mümkün değil. İçerisindeki kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ile birçok pilav tutkunu kalbini çalacak olan ciğerli pilav, deneyenlerin ağzında müthiş tatlar bıraktığı gibi bağımlılık yaratmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkPirinçlerimizi iyice yıkadıktan sonra tuzlu su da 15 dakika bekletiyoruz. Keza aynı şekilde kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları su da bekletiyoruz. Ciğerlerimiz sotelik olarak doğruyoruz. Yani küp küp olarak doğruyoruz. Ciğerimizin üzerindeki zarlarından temizliyoruz. Ciğerlerimizi mümkün olduğu olduğu kadar küçük parçalar halinde doğruyoruz. İyice yıkadıktan sonra sularının üzülmesi için bekletiyoruz.
2ADIM
Tamam35 dkSoğanlarımızı küp küp olarak doğruyoruz. Bir tencerenin içerisine tereyağı ve zeytinyağı alıyoruz. Orta ateşte yağlarımız eridikten sonra soğanlarımızı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları ekliyoruz. Ve iyice karıştırdıktan sonra suyunu süzdüğümüz ciğerlerimizi ekliyoruz. Ciğerlerimiz renk verene adar karıştırarak pişiriyoruz. Ciğerlerimiz renk verdikten sonra suyundan süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz. Pirinçleri yemeğimizi birkaç kere karıştırdıktan sonra tuzunu ilave ediyoruz. Ardından suyunu ilave edip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
3ADIM
Tamam15 dkPilavımız suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kaldırıp bir havlu kağıt koyup tencerenin kapağını kapatıp yemeği ocaktan alıyoruz. Pilavı yaklaşık 15 dakika dinlendiriyoruz. Dereotunu ince ince kıyıyoruz.Dinlenen pilavımızı servis tabağına alıyoruz. Üzerini dereotu ile süsledikten sonra ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)