- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
|
Köftesi İçin
|
|
| 500 Gram Orta Yağlı Kıyma | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| Yarım Ekmek İçi Bayat Ekmek | |
| 1 Adet Yumurta | |
| 1 Çay Kaşığı Karabiber | |
| 1 Çay Kaşığı Kimyon | |
| 1 Çay Kaşığı Tuz | |
|
Sos İçin
|
|
| 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası | |
| 2 Adet Domates Rendesi | |
| 2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı | |
| 2 Su Bardağı Sıcak Su | |
| Yarım Çay Kaşığı Tuz |
Besin Öğeleri
192
Kalori
16.13g
Karbonhidrat
12.3g
Protein
8.31g
Yağ
Püf Noktası
İzmir Köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, köfte harcını yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletmektir.
Mutfak:
Malzemeler
Köftesi İçin
Sos İçin
Hazırlanışı
Her yörenin köftesi olurda Ege'nin olmaz mı? Hele hele İzmir'in köftesi olmaz mı? Lezzeti ile klasik köftelere fark atan İzmir Köfte damakları çatlatmaktadır.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
10 dk
|
Kıyma, kuru soğan rendesi, bayat ekmek içi, tuz, kara biber, kimyon ve yumurta bir kabın içine alınır ve iyice karışana kadar yoğurulur. |
|
2
ADIM Tamam
5 dk
|
Köfte harcı iyice karıştıktan sonra orta büyüklükte parçalar alınarak avuçlarınızla düzleştirin. |
|
3
ADIM Tamam
5 dk
|
Kabuğu soyulan patatesleri dilediğiniz şekilde doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın. Yeşil biberlerin saplarını kopartarak ikiye bölün. |
|
4
ADIM Tamam
15 dk
|
Ayrı bir tencerede ay çiçek yağı kızdırılarak önce patatesler daha sonrasında köfteler renkleri değişene kadar kızartılır. Kızaran patates ve köfteler fazla yağlarının çekilmesi için havlu peçeteli bir tabağın üzerine bırakılır. |
|
5
ADIM Tamam
5 dk
|
Bu sırada sosumuzu da hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için yaz ayrı bir tavada kızartılır ve daha sonra salça eklenerek kavrulur. Kavrulan salçanın içine domates rendesi ve sıcak su da eklenerek yaklaşık 5 dakika kaynatılır. |
|
6
ADIM Tamam
20 dk
|
Kızaran patates ve köfteler fırın tepsisine dizilir. Domates dilimleri ve yeşil biberleri de istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz. Hazırlanılan salçalı sos, tepsinin üzerine gezdirilir ve daha önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına 20 dakika pişirilir. |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
1 Kilo Kuşbaşı Et 5 Adet Domates 5 Tane Sivri Biber 5 Diş Sarımsak 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası 1 Tatlı Kaşğı Tuz 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Kekik 500 Gram Tereyağı 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Besin Öğeleri
336.8Kalori8.48gKarbonhidrat20.72gProtein24.13gYağHatay Geleneği: Belen Tavası
Püf Noktası
Belen tavasının üzerini hamur ile kapatmanız gerekmektedir. Arzunuza göre hamur kapatmak yerine direk olarak pişebilirsiniz. Fakat üzeri hamur örtülmüş Belen tavasının tadından yenmez.
Mutfak:Malzemeler
-
1 Kilo Kuşbaşı Et
-
5 Adet Domates
-
5 Tane Sivri Biber
-
5 Diş Sarımsak
-
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
-
1 Tatlı Kaşğı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
1 Tatlı Kaşığı Kekik
-
500 Gram Tereyağı
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Hazırlanışı
Hatay deyince akla Belen Tavası gelir... Hatay’ın bir ilçesi olan Belen’in ana yemeklerinden olan Belen Tavası, kolay ve pratik yapımı ile damaklarda müthiş lezzetler bırakmaktadır.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkBelen tavasının hamuru için derin bir kabın içerisine un ve su ekleyiniz. Kulak memesi kıvamında ele yapışamayan bir hamur elde ediniz.
2ADIM
Tamam15 dkArpacıkların soğanların kabuklarından soğuyoruz. Biberleri çekirdeklerinden çıkartım ince ince kıyıyoruz. Domatesleri ister sote şeklinde isterseniz jülyen şeklinde doğrayabilirsiniz. Bir güveç kabının ya da güveç tepsinin içerisine biberleri soğanları, sarımsakları, domatesleri ve etleri koyuyoruz. Birkaç kere karıştırdıktan sonra tuz ve pul biber gibi baharatlarımızı ekliyoruz. Bir miktar unu mutfak tezgahına alıyoruz. Elimizi hafif unlayarak hamuru kabın içerisinden alarak mutfak tezgahına koyuyoruz. Oklava yardımı ile güveç tepsinin büyüklüğü kadar açıyoruz. Unutmayalım ki bu sadece kebabımızın üzerini örten bir katman değil aynı zamanda kebabımızın pidesi. Bu yüzden dolayı üzerine susam veya çörek otu ekleyebiliriz.
3ADIM
Tamam50 dkHamurla tepsiyi kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınımızda 45 dakika pişiriyoruz.45 dakika sonra yemeğimizi fırından alıyoruz ve bir bıçak yardımıyla pidemizin ortasından keserek o müthiş görüntü ile karşılaşıyoruz. Kelimeler ile bu müthiş tadı yazmak mümkün değil. Afiyet olsun!
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
1 kilo Kıyma 4 adet Patlıcan 2 adet Domates 2 adet Kırmızı Biber 2 adet Yeşil Biber Çeyrek demet Maydanoz 1 çay kaşığı Karabiber 1 yemek kaşığı Biber Salçası 1 çay kaşığı Pul biber 1 çay kaşığı Tuz 1 su bardağı Galeta Unu Besin Öğeleri
276Kalori12.9gKarbonhidrat24.43gProtein12.14gYağŞanlıurfa’nın Gülü: Söğürme Kebabı
Mutfak:Malzemeler
-
1 kilo Kıyma
-
4 adet Patlıcan
-
2 adet Domates
-
2 adet Kırmızı Biber
-
2 adet Yeşil Biber
-
Çeyrek demet Maydanoz
-
1 çay kaşığı Karabiber
-
1 yemek kaşığı Biber Salçası
-
1 çay kaşığı Pul biber
-
1 çay kaşığı Tuz
-
1 su bardağı Galeta Unu
Hazırlanışı
Şanlıurfa deyince aklıma ilk olarak kebaplar gelir. Bir kebap cenneti olan Şanlıurfa, patlıcan yemekleri konusunda dünya çapında üne sahiptir. Patlıcan her türüne özel bir kebap veya yemek çeşidi bulunan Şanlıurfa doğuştan gurmelere sahiptir. Ateşte közlenmiş patlıcan anlamına gelen Söğürme kebabı, Şanlıurfa’nın gülü olan bir kebap çeşididir.
Adımlar
1ADIM
Tamam10 dkPatlıcanlarımızı ve kırmızı biberlerimizi ilk önce fırın tepisin koyup fırınımızda közlüyoruz.
2ADIM
Tamam5 dkKıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz. İçerisine rendelenmiş soğan, tuz, kara biber, pul biber ve galeta unumuzu ilave ediyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
3ADIM
Tamam10 dkPatlıcan ve biberlerimizi üzerini iç kısımlarını çıkardıktan sonra ince ince doğruyoruz. Ardından domates ve yeşil biberlerimizi ince ince doğrayalım ve patlıcan karışımıza ekleyelim.Dinlenen kıymayı ufak toplar olarak yuvarlayalım. Yağ döktüğümüz tavamızda karıştıralım.
4ADIM
Tamam15 dkPişen köftelerimizi hazırlanan patlıcan harcımızın üzerine koyalım. Üzerlerine kızdırdığımız tereyağı, zeytinyağıyla ısıttığımız biber salçamızı gezdirelim. Ve son olarak ince ince kıydığımız bir tutam maydanozla yemeğimizi süslüyoruz. Urfa yöresine ait muhteşem Söğürme Kebabımız servise aittir.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)