Adı Adi Ama Kendisi Mükemmel: Adi Şiş Kebabı
Her ne kadar adından dolayı temkinli yaklaşsak da Osmanlı mutfağının en önemli kebaplarından olan Adi Şiş Kebabı mükemmel bir lezzete sahiptir. Domates sosu ve müthiş marinesi ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle büyüleyici bir lezzete sahiptir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

500 Gram Dana ya da Kuzu Eti
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Adet Domates
1.5 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Zeytinyağı

Besin Öğeleri

342
Kalori
7.84g
Karbonhidrat
33.7g
Protein
19.92g
Yağ

Püf Noktası

Etlerimizi marine yaptıktan sonra en az 1 saat kadar buzdolabından dinlendiriyoruz.

Mutfak:
  • 25 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay
  • 180 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Her ne kadar adından dolayı temkinli yaklaşsak da Osmanlı mutfağının en önemli kebaplarından olan Adi Şiş Kebabı mükemmel bir lezzete sahiptir. Domates sosu ve müthiş marinesi ile ağızda dağılan lokum gibi etiyle büyüleyici bir lezzete sahiptir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Koyun eti veya dana etini kuşbaşı olarak doğruyoruz. Bir kabın içerisinde soğanı rendeliyoruz ve üzerine etlerimizi, karabiber, ezdiğimiz sarımsakları ve zeytinyağı yağı ekliyoruz. İyice yoğurduktan sonra üzerine bir streç film çekiyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Şişlerimize kuzu etlerimizi saplıyoruz. Her şişte yaklaşık 6 adet kuşbaşı et olmalıdır. Kuşbaşı etlerimizin büyüklüğüne göre bu oran artmalı veya azaltılmalıdır. Şişlerimizi tercihimize göre fırında, mangalda ya da elektrikli mangalda pişirebiliriz. Bir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağı ekliyoruz ve rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz ve pişiriyoruz. Pişen etlerimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine domates sosumuzu ekliyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun!

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    4 Su Bardağı Un
    1 Su Bardağı Su
    1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
    1 Çay Kaşığı Kimyon
    Üzeri İçin
    1 Çay Bardağı Yoğurt
    İç Harcı İçin
    4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
    1 Çay Kaşığı Tuz
    300 Gram Kıyma
    1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
    1 Adet Domates
    2 Adet Yeşil Biber
    1 Tutam Maydanoz
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    Üzeri İçin 2 Adet Yumurta

    Besin Öğeleri

    528
    Kalori
    65.51g
    Karbonhidrat
    6.36g
    Protein
    26.56g
    Yağ

    Mardin Lahmacunu: Sembusek

    Püf Noktası

    Kıymanızın az yağlı olması yemeğinize lezzet katacaktır. Kıyma harcınızı dilerseniz önceden pişebilirsiniz. Ama bu tat noktasında kayıplara uğramanıza neden olur.

    • Glutenli
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 70 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 170 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Mardin’e has bir lahmacun türevi olan sembusek pratik yapımı ve müthiş lezzeti ile damaklarda inanılmaz tatlar bırakmaktadır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Bir kabın içerisine un, maya, tuz, sıvı yağ, yoğurdu ekliyoruz. Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuruzun üzerini örterek 1 saat dinlendiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bir kabın içerisinde bir soğan ve domatesi rendeliyoruz. Maydanoz ve yeşil biberleri ince ince kıyıyoruz ve kabın içerisine ekliyoruz. Kıyma ve diğer baharatlarımızı ekleyip iyice harmanlıyoruz. Sıvı yağını ekleyip iyice yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Dinlenen hamurumuzu unlu ellerimizle yoğurma kabından alıyoruz. Mutfak tezgahında hafiften un serpiyoruz ve hamuru toparlıyoruz. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Oklava ile bir tabak boyutunda açıyoruz.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Açılan hamurumuzun yarısına iç harcımızı koyuyoruz ve boş kalan kısmına doğru katlıyoruz. Diğer bir ifade ile iç harçlı hamuru ikiye katlıyoruz. Bir tabak veya bıçak veyahut rulet ile kenarını kesiyoruz ve elimizle( tırnaklarımızla) kenarlarına vurarak açılmalarını engelliyoruz. Bu işlemi tüm hamurumuz bitene kadar uyguluyoruz.

    5

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Sembuseklerimizi hafiften yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Bir kabın içerisine iki yumurta ve yoğurdu iyice çırpıyoruz. İyice çırpmalıyız ki yumurta kokusu gelmesin. Ardından fırın tepsisinde bekleyen sembuseklerin üzerilerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırınımızda altı ve üstü iyice pişene kadar pişiriyoruz. Nefis kokusu ve çıtır çıtır sesiyle sembuseklerimizi servise hazırdır. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    400 gr Kuşbaşı Et
    1 Havuç
    1 Kabak
    1 Patates
    50 gr Bezelye
    3 yemek kaşığı Zeytinyağı
    2 yemek kaşığı Tereyağı
    1 Kuru Soğan
    3 Sivri Biber
    2 Domates
    Baharat

    Besin Öğeleri

    82
    Kalori
    3,6g
    Karbonhidrat
    10,3g
    Protein
    2,8g
    Yağ

    Rengarenk Kağıt Kebabı

    Mutfak:
    • 45 dk
    • 6 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Sunuma önem veren takipçilerimiz için tabaklarınızı rengarenk süsleyecek.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Tencereye tereyağı , etleri ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Küp küp doğranmış havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin. Etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak şekilde su ilave edin ve içindekiler yumuşayana dek ağır ateşte pişirin.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Yağlı kağıtları 20-25 cm boyutlarında kare şeklinde kesin. Kebabı kestiğimiz yağlı kağıtların ortasına yerleştirin. Üzerine domatesleri, sivri biberleri ve haşlanmış bezelyeleri ilave edip sarın. Kağıtların üzerine biraz sıvı yağ sürüp 200°C'de ısıtılmış fırında paketlerin rengi değişene kadar pişirin. Pişen kağıt kebaplarının ortalarını keserek servis edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Malatya’nın Güzeli: Kağıt Kebabı
geri
Malatya’nın Güzeli: Kağıt Kebabı
Ağızda Dağılan Müthiş Lezzet: Kadın Budu Köfte
ileri
Ağızda Dağılan Müthiş Lezzet: Kadın Budu Köfte