- Giriş Yap / Kayıt Ol
-
ARA..
Malzemeler
| 400 Gram Kuzu Kıyma | |
| 100 Gram Kuyruk Yağı | |
| 1 Adet Kırmızı Biber | |
| 1 Adet Kuru Soğan | |
| 3 Diş Sarımsak | |
| Yeterince Karabiber | |
| Yeterince Kırmızı Toz Biber | |
| Yeterince Tuz |
Besin Öğeleri
361
Kalori
1.6g
Karbonhidrat
20.99g
Protein
29.34g
Yağ
Püf Noktası
Adana Kebabının en temel püf noktalarından birisi kuzu eti kullanmış olmasıdır. İyi bir Adana kebabının olmaz olmaz özelliklerinden birisi de içerisinde kullanılan kuyruk yağı ve kıyma oranıdır. Bu oranı şu şekilde ayarlayabilirsiniz: kıyma yağ oranının 4 katı olmalıdır. 100 gram kuyruk yağı için 400 gram kıyma kullanılmalıdır.
Mutfak:
Malzemeler
Hazırlanışı
Çok az şehir vardır yemeğiyle küresel bir üne sahip olsun. Bunlardan şehirlerden biriside kuşkusuz Adana’dır. Adana sahip olduğu zengin yemek kültürü ve damak zevkiyle birçok insan cazip merkezi halindedir. Birçok insanın yemekleri dolayısıyla Adana’da yaşamak istediği bilindik bir gerçektir. Türkiye’deki bütün şehir merkezlerini gezdiğimizde bütün lokanta tabelalarında Adana Kebap yazısını görürüz. Bu yüzden dolayı Adana Kebap kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası ve gündelik hayatımızın vazgeçilmez tatlarından birisidir.
Adımlar
|
1
ADIM Tamam
25 dk
|
Kuzu etinizi veya dana etinizi yağlarından ayırıyoruz ve zırhımızla çekiyoruz. Eğer zırhınız yoksa kasabınızdan etinizi bir kere tek çekmesini talep edin. Kuyruk yağımızı da aynı şekilde zırhlı çekiyoruz veya bıçakla çok çok küçük parçalara ayırıyoruz. Aynı şekilde kuyruk yağımızın kasaptan çektirebilir veya robotundan geçirebiliriz. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımız rendeliyoruz ve kıyma harcımıza koyuyoruz. Aynı şekilde kırmızı biberimizin tohumlarını temizliyoruz ve küçük küçük doğrayıp kıyma harcımıza ekliyoruz. uyruk yağı ve kıymamızı iyice yoğuruyoruz. Bu işlem esnasında tuz, karabiber, kırmızı pul biberlerimizi ekliyoruz. Bu işlem yaklaşık 15 dakikadır. |
|
2
ADIM Tamam
15 dk
|
Kıyma harcımızı bir gece bekletiyoruz. Eğer vaktimiz yoksa en azından 1 saat kadar kıyma harcımızı buzdolabında dinlendiriyoruz. Buzdolabından çıkardığımız kıyma harcından yuvarlak toplar kopararak şişlerimize veya tahta şişlere işlemeye çalışıyoruz. Kıymanın şişlere daha kolay işleyebilmesi için elinizi sulandırmanız gerekmektedir. |
|
3
ADIM Tamam
10 dk
|
Bütün kıymaları şişlere dizdikten sonra istersen yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinde fırında pişirebilir veya çok hafif yağladığınız teflon tavanız da arkalı önlü pişirebilirsiniz. |
|
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Adana kebabımızın pişmesine yakın lavaş ekmeklerinizi kebabımızın üzerine koyuyoruz ve ısıtıyoruz. Bazen Adana Kebabımızı lavaşımızın ortasına bastırıyoruz ve ekmeğimizin yağlanması sağlıyoruz. Servis tabağının altına ısınan lavaşlarımızı ve Adana Kebabımızı koyuyoruz; tabağımızı sağ ve sol tarafını sumaklı soğan, domates ve biberler ile süsleyerek servis edebiliriz. Adana’nın bu müthiş lezzeti hazırdır. Görüldüğü gibi Adana Kebap yapmak hiç de zor değilmiş. Afiyet olsun! |
Benzer Tariflere de Baktınız Mı?
-
Malzemeler
500 gram Dana Kıyma 100 gram Yağlı Kuzu Kıyma 4 diş Sarımsak 1 su ardağı Trabzon Ekmek Kırıntısı 1 tatlı kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Karabiber Besin Öğeleri
168Kalori4,9gKarbonhidrat13,1gProtein10,5gYağAkçaabat Köftesi
Püf Noktası
Yağda yapmak istemiyorsanız yağlı kağıt serili fırında tepsisinede kızarana kadar pişirin.
Mutfak:Malzemeler
-
500 gram Dana Kıyma
-
100 gram Yağlı Kuzu Kıyma
-
4 diş Sarımsak
-
1 su ardağı Trabzon Ekmek Kırıntısı
-
1 tatlı kaşığı Tuz
-
1 çay kaşığı Karabiber
Hazırlanışı
Yanına biber ve domates közlemeyi unutmayın :)
Adımlar
1ADIM
Tamam15 dkTrabzon ekmeği içini mutfak robotuna alıp un haline getirin. Kıymaları ekmek içi ile 5-7 dakika kadar yoğurun. Sarımsak, tuz, karabiberi ekleyip karıştırın. Çok geniş olayacak şekilde rulo haline getirin ve dolapta yarım saat kadar dinlendirin.
2ADIM
Tamam15 dkRuloyu bıcak ile dilimleyin ve avuç içinizle düzeltin. Hafi yağlanmış kızgın tavada her yanı kızarana kadar pişirin. Dilerseniz patlıcan ezmezi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR -
Malzemeler
600 gr Kuşbaşı Et 4-5 Patlıcan 2 Kuru Soğan 4-5 diş Sarımsak 3 Domates 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1,5-2 yemek kaşığı Un 2 su bardağı Et Suyu 4 yemek kaşığı Sıvı Yağ 1-2 yemek kaşığı Tereyağı İsteğe göre Çeşitli Baharatlar 1 su bardağı Süt 1 çay bardağı Kaşar Peyniri Rendesi Besin Öğeleri
470Kalori10,6gKarbonhidrat20gProtein23,1gYağBeğeneceksiniz Hünkar Beğendi
Mutfak:Malzemeler
-
600 gr Kuşbaşı Et
-
4-5 Patlıcan
-
2 Kuru Soğan
-
4-5 diş Sarımsak
-
3 Domates
-
1 yemek kaşığı Domates Salçası
-
1,5-2 yemek kaşığı Un
-
2 su bardağı Et Suyu
-
4 yemek kaşığı Sıvı Yağ
-
1-2 yemek kaşığı Tereyağı
-
İsteğe göre Çeşitli Baharatlar
-
1 su bardağı Süt
-
1 çay bardağı Kaşar Peyniri Rendesi
Hazırlanışı
Fırından çıkan patlıcanları kolay soyabilmek için üzerini streç ile sarın.
Adımlar
1ADIM
Tamam20 dkPatlıcanlara bıçak darbeleri ile delikler açıp, fırın tepsisine alın. Yumuşayıp közlenene kadar fırınlayın.
2ADIM
Tamam30 dkPatlıcanları soyun ve doğrayın bir kaseye alın. Genişçe bir tavada yağı kızdırın soğanları doğrayıp içine alın pembeleşene kadar kavurun, ardından içine sarımsakları ve kuşbaşı eti ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Sonrasında domatesini, baharatını ve suyunu ilave edip pişmeye bırakın.
3ADIM
Tamam15 dkAyrı bir tavada yağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. İçine közlenmiş patlıcanları, sütü ve baharatını alıp karıştırın. Birkaç dakika sonra kaşar peyniri rendesinide ilave edip altını kapatın.
4ADIM
Tamam5 dkServis tabağının tabanına közlenmiş patlıcanlı karışımdan üzerine ise etli harçtan ekleyin. Afiyet olsun.
Yorumlar
Toplam Yorum: 0YAZININ DEVAMINI GÖR
Copyright 2018 Dada Mutfak
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Dada Kürdanlık
69,90 ₺
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.
.jpeg)
.jpeg)