Sosis, mantar ve biberlerimizi olabildiğince küçük doğruyoruz. (İsterseniz rendeleyebilirsiniz)

Yumurtalarımızı bir kapta iyice çırpıyoruz.

Süt, tuz ve dilediğiniz baharatı ekleyip biraz daha çırpıyoruz.

Doğradığımız malzemeleri çırptığımız yumurtaların içine katıyoruz.

Küçük bir kaseye sıvı yağ dökün, sonra geniş ve büyük bir tavayı fırçayla güzelce yağlayın. Yağı koyduğunuz kase yanınızda kalsın çünkü daha kullanacağız.

Tava ısındıktan sonra karışımımızdan 1 kepçe tavaya dökelim. (Bu tarife göre 3 kepçe çıkmalı, ona göre ayarlamalısınız)

Altı kısık bir şekilde pişen krepimizin yarısına kadar bir köşesinden rulo yapalım ve rulo yaptığımız için açıkta kalan kısma fırçayla yeniden yağ sürelim.

Sonra rulomuzu yağ sürdüğümüz kısma doğru geri çekelim ve bu sefer açık kalan diğer kısma fırçayla yağ sürelim.

Kepçe ile az önce yağladığımız kısma yeniden karışımımızdan dökelim ve piştikten sonra aynı işlemleri tekrar edelim.

Şu aşamalar olmalı: Rulo yap~Yağla~Geri çek~Yeniden yağla~Karışımdan dök.

Karışım bittiğinde ise muhtemelen rulonuz da bitmiştir. Son işlem olarak orta ateşte dağılmayacağına eminseniz dış kısımlarını biraz daha kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.

Arpa şehriyelerimizi sıcak suyun içerisine atarak haşlıyoruz. Arada sırada karıştırarak şehriyerin tencerenin dibine yapışmasını engelliyoruz.

İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu bir kabın içerisine ekliyoruz. İçerisine doğranmış kornişon turşu turşu ve mısır ekliyoruz. Bir sarımsağı ezerek ekliyoruz. Üzerine haşlanmış şehriyeleri ekliyoruz. Ve son olarak baharat, limon suyu, zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz. Adından iyice karıştırarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!