Biz onu bahçelerden tanıyoruz aslında, meyveleri ve vakti gelince açan beyaz çiçekleri. Hanımeligiller familyasına ait olan mürvere, yurt dışında özellikle Almanya'da sıkça rastlanıyor. Kendisi, alternatif tıbbın baştacı sayılan bitkilerden.

Mürver ve mürver çiçeğinin faydaları

• Mürver meyvesinden yapılan ve mürver çiçeğinden yapılan şerbetler emziren annelerin sütünün artmasına yardımcı oluyor.

• Mürver meyvesi ve çiçeği, ağrı kesici özellik taşıdığı için mide hastalıklarında veya mide ağrılarında kullanılıyor.

• Mürver ağacının kabuklarının kaynatılarak belli oranda ve düzenli şekilde içilmesi sonucu kabızlık şikayetleri azalıyor ve bağırsak hareketleri düzenlileniyor.

• İçerisinde bulunan A, C ve B vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini destekliyor ve direnci artırıyor.

• İdrar söktürücü özelliği bulunuyor.

• Terletici özelliği olduğu için ateşli hastalıklarda kullanılıyor.

• Düzenli kullanımı, yağ yakımını ve kilo vermeyi kolaylaştırıyor.

• Balgam söktürüyor.

• Mürverin yaprakları ciltteki açık ve derin yaraların hızlı iyileşmesine yardımcı oluyor.

Mürver ve mürver çiçeği nasıl kullanılır?

Mürverin meyvesi ezilerek reçel yapımında kullanılıyor. Tatlılarınızın içerisinde de rahatlıkla kullanabileceğiniz bu reçeller, mayhoş tadıyla farklı bir aroma veriyor.

Bitkinin meyvelerinden çay ve özellikle boğaz ağrılarına iyi gelebilen şuruplar elde ediliyor.

Çiçeklerinden şerbet ve çay yapılıyor.

Süsleme amaçlı kullanılıyor, sütlü tatlıların özellikle de dondurmaların içerisinde farklı bir aroma olarak da kullanılabiliyor.

Çiçekleri balla ve limonla tatlandırılarak da içilebiliyor.

Ağacının kabukları kaynatılarak tüketiliyor. Yaprakları da lapası yapılarak cilt yaralarının üzerine uygulanabiliyor.

Miktar arttıkça faydası artmayacağı için gereğinden fazla tüketildiği durumlarda zehirlenme, ishal gibi yan etkiler yaşanabilir. Belli miktarlarda ve belli aralıklarla tüketip alerjiniz olma ihtimaline karşı kullanmadan önce mutlaka bir uzmana danışmanız önemli.

Her ikisi de kabartıcı özellik taşıyan maddeler fakat kabartma tozu ve karbonat arasında yapısal olarak ciddi farklar mevcut. Karbonatın içerisinde saf sodyum bikorbonat olarak bilinen kimyasal bir madde var ve bu madde oldukça güçlü bir yapıda olduğu için doğru miktarlarda kullanılması önemli. Aksi halde çok fazla kabararak hamurlarınızın tadını bozabilir. Karbonat, özellikle içerisinde limon suyu, sirke gibi asidik maddelerin olduğu tariflerde kullanılması gereken malzemelerden. 

Karbonat bu malzemelerle tepkimeye girerek karbondioksit açığa çıkarır ve hamurunuzun kabarmasını sağlar. Peki kabartma tozu olmadığı durumlarda karbonat kullanmak isterseniz ne kadar kullanmanız gerekir? Asla aynı oranda kullanmamanız gerekiyor elbette. 1 paket karbonat 1 paket kabartma tozuyla aynı etkiyi yaratmaz. 1 paket kabartma tozu isteyen tariflerin içerisine 1,5 - 2 çay kaşığı kadar karbonat ilave edip, üzerine birkaç damla limon suyu ekleyerek etkisini ortaya çıkarabilirsiniz. 

Kabartma tozu ise karbonat ve kimyasal bir sıvının birleşimi sonucunda elde edilen bir madde. Karbonatın aksine tepkimeye girmek için herhangi bir asidik malzemeye gerek duymuyor ve üretiliş amacı olan kabartma görevini ekstra bir ürüne ihtiyacı olmadan gerçekleştiriyor.